糖醋里脊的4种正宗做法
里脊肉有补肾养血、滋阴润燥的作用，经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。接下来学习啦小编给你推荐糖醋里脊的4种正宗做法。
糖醋里脊的正宗做法1
材料
猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙
做法
1、将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制20分钟。
2、将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚)
3、将粉浆倒入肉中，抓匀。
4、锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个放入肉条，炸约一分钟后捞出沥油。
5、炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
6、将番茄沙司、白醋和糖混合成调味汁儿。
7、锅中留少许底油加热，倒入调味汁儿和蒜末，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅。
糖醋里脊的正宗做法2
材料
猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末
做法
1、将猪里脊切成条，用盐入味。将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
糖醋里脊的正宗做法3
材料
里脊肉，糖，盐，姜蒜末，料酒，水淀粉，鸡蛋，白胡椒粉，番茄酱
做法
1、肉大约切5cm长条，切好后加入鸡蛋、料酒、水淀粉拌匀。
2、碗中放盐、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖、少许水兑成糖醋汁。
3、锅倒油烧至6-7成熟时，炸里脊肉，待变金黄色捞出备用。
4、锅留底油，放姜蒜末、番茄酱，炒一会。
5、放入兑好糖醋汁，炒制冒泡后加入炸好里脊肉翻炒均匀即可。
糖醋里脊的正宗做法4
材料
里脊肉1斤，鸡蛋1个，水淀粉(红薯淀粉加水)半碗，面粉半碗，料酒，糖，醋，盐，葱，姜
做法
1、肉洗净切片，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。
2、碗中放料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉兑成汁。
3、锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。
4、锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片翻勺，淋香油出勺即可。
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