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红烧排骨2种简单做法

杨洁分享

  红烧排骨是十分美味、十分受欢迎的菜色,但是许多朋友觉得红烧排骨的做法太过麻烦所以不喜欢,今天,学习啦小编就为大家介绍一下简单又好吃的红烧排骨做法,希望能够帮到大家!

  红烧排骨的做法1

  材料

  排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量

  做法

  1、排骨洗净,沸水后捞出淋干水分备用。

  2、锅中倒入少许油,放入糖,小火熬糖色至金黄。

  3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

  4、倒入排骨翻炒,加入酱油,将排骨炒至漂亮的红色。

  5、锅中加入水(没过排骨),调入盐后,盖上锅盖焖顿30分钟左右。

  6、待肉汁剩1/4时,加入少许鸡精不断翻炒,收汁即可。

  红烧排骨的做法2

  材料

  猪小排,酱油,蒜末,糖,盐,鸡精,黑胡椒,白芝麻

  做法

  1.先用酱油、糖、盐、鸡精、黑胡椒将排骨腌制入味,我腌了整一个晚上,睡觉前腌下,放入冰箱就可以了,隔天早上再来做。

  2.油锅下油,小炒下腌好的排骨,下水烧开。

  3.排骨要烧得好吃,我都会放在砂锅里煲,酱油料烧开,小火煲30分钟就可以了。味道能渗入排骨中,也能将排骨骨头内的香味给煲出来。非常的赞。。。

  4.出锅后再撒上白芝麻点缀,同时也能增香。

  排骨的其他做法——南瓜糖醋排骨

  材料

  南瓜,排骨,白芝麻,八角,桂叶,姜片,糖,醋,盐,生抽,老抽

  做法

  1、排骨先炖熟,我是大火炖,然后中火,又小的,大概40多分钟吧。加了八角、桂叶、姜片。

  2、另起一个锅,炸排骨,两面炸上色就行了,排骨捞出控油。

  3、留一些底油,炒南瓜片,南瓜片略厚一点,少加一点水。

  4、炒半熟的时候,南瓜放在锅边,下入排骨,加糖、醋、盐、生抽、老抽,翻炒上色,出锅,撒上白芝麻即可。

  排骨的其他做法——卤味酥排骨

  材料

  主料:猪排骨(大排)1000克,

  调料:五香粉25克,大葱20克,盐10克,黄酒20克,花椒3克,姜15克,味精1克,糖色40克,花生油50克

  做法

  1.将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断;

  2.排骨投入沸水锅内氽烫一下,捞出用清水冲一下;

  3.五香料及花椒均洗一遍,用洁净纱布包扎好;

  4.将骨头汤放入锅内,投入五香料包,加入葱段,姜块(拍松),精盐熬约10分钟;

  5.再加入绍酒,白糖,糖色,放入排骨,用中火卤40分钟;

  6.再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可;

  7.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油。

  排骨的其他做法——薄荷排骨

  材料

  薄荷几棵,排骨300克,糖,盐,酱油,料酒,油适量,蒜片数片

  做法

  1.排骨洗净,薄荷剁碎。

  2.把薄荷碎、糖、盐、酱油和料酒与排骨一起拌匀,糖的比例可以稍微大一点点。放到冰箱腌制一天。

  3.烧热不粘锅,下油和蒜片,爆香后把腌好的排骨倒下锅。

  4.翻炒至排骨出油,加些许新鲜的薄荷碎,等排骨颜色稍变为金黄即可起碟。

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