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简单的红烧排骨做法2种

杨洁分享

  好吃的红烧排骨怎么做?红烧排骨怎么做简单又好吃?今天,学习啦小编就为大家介绍一下简单好吃的红烧排骨做法,希望大家喜欢!

  红烧排骨的做法1

  材料

  排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

  做法

  1、排骨洗净斩成小块。

  2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮,用纱布包成料包。

  3、把排骨焯水备用。

  4、炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒。

  5、小火煸炒至排骨微黄。

  6、倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色。

  7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

  8、加入开水没过排骨。

  9、大火烧开,加入料包葱姜蒜,转小火焖至1小时,加入盐调味,收干汤汁即可。

  红烧排骨的做法2

  材料

  材料:排骨1000克、干香菇8朵、土豆2个、红椒1个。

  调料:八角2颗 、干辣椒5个、花椒5粒、香叶2片、 桂皮1块 、小茴香2克(没有可不加)、 香葱6根、老姜一块、料酒15ml、老抽30ml、白糖5克 、盐5克。

  做法

  1、排骨斩成小块,洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状,泡入水中,以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。

  2、秘诀一:锅热后,倒入油烧到6成热,直接放入排骨炒,炒到排骨水份变干时,再捞出沥干油(不用水焯而直接用油炒的原因是,这样烧出来的排骨更容易软烂入味,并且营养不会流失)

  3、再次大火加热,放入大料,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,小茴香和姜片,煸炒出香味后,放入排骨。

  4、烹入料酒,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖、香菇和葱结。秘诀二:待汤烧开后,一定要撇去汤上的浮沫(这样做出来的排骨才真正没有腥味儿)撇干浮沫后,盖上盖子,调成小火炖30分钟。

  5、秘诀三:此时关火,不要揭盖,让其浸焖15-30分钟(这样会让排骨更加入味,如果时间足够,可以反复进行两至三次)时间到后再开火继续煮至排骨软熟。(如果没有太多时间,也可忽略此步骤,不过就没那么入味了)

  6、最后十五分钟加入土豆,盖上盖煮够时间后,再加入红椒,调入盐,大火收汁后即可关火。

  排骨的其他做法——玫瑰腐乳粉蒸排骨

  材料

  排骨,玫瑰腐乳,料酒、酱油,芋头/藕/土豆,干米粉,芋头

  做法

  排骨(最好有点肥的)加玫瑰腐乳若干块,淋入腐乳汁,加料酒、酱油,将排骨腌制1-2小时。芋头/藕/土豆切块,抹些盐。腌制好的排骨加入蒸肉用干米粉粒(没有家庭自磨的,买的也凑合啦),搅拌均匀,使排骨表面均匀地覆盖一层米粉。碗底垫芋头块,上面铺排骨,铺些姜片和葱结。上锅大火蒸开,中火一个小时。起锅后弃去姜葱,洒上葱花

  排骨的其他做法——鲜虾排骨粥

  材料

  珍珠米,鲜虾,排骨,姜丝

  做法

  1.珍珠米洗干净,放一小勺油浸一会

  2.排骨洗净剁成小块焯水

  3.虾去头剥壳,留尾部的少许虾壳,挑出虾线洗净备用

  4.电饭煲放水,米,姜丝和排骨,烧开后改用小火煲1个小时

  5.等粥煲好了,放入虾仁,加入盐搅拌均匀

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