双色蜜豆吐司的制作方法
锦晖分享
一款很经典的吐司带个大家，双色蜜豆吐司。我用冷藏中种法做的，味道要比直接法好很多，就是做法有点繁琐，为了味道我忍了。以下是学习啦小编为您整理的双色蜜豆吐司的做法，希望您喜欢。
双色蜜豆吐司的成品图
双色蜜豆吐司的食材
双色蜜豆吐司的做法步骤
1.中种面团混合原料之后放入保鲜袋，冰箱冷藏发酵17小时以上，次日取出中种面团，面团分成两等份。(我一般都是睡觉前和好面团，第二天下班回家做面包，冷藏时间17-22小时不等，差异不大，面团72小时内都可以使用)
2.两块面团分别混合两种主面团原料(我是用手揉面)
3.不断地揉面摔打面团
4.经过冷藏发酵的面团很容易就揉出薄膜，如果用面包机揉面15-10分钟即可(注意冷藏面团相比直接法揉面时间要缩短，不然容易揉过头)
5.混合好的两种面团盖上保鲜膜松弛30分钟(室温24度左右)
6.分别擀成长条形，原味面团比抹茶面团略大一些。
7.把抹茶面片放到原味面片上
8.上边均匀的撒上蜜豆(大约100g左右，不要求那么严格)
9.从上往下卷起(注意一定要卷紧，压实)
10.捏紧收口边后放入模具二次发酵(我依旧是微波炉内放一碗热水)
11.二次发酵到模具9分(大约90分钟，中种法的二次发酵相比直接法要长一些)
12.烤箱预热180后上下火30-35分钟即可
小贴士
很简单，也很漂亮的吐司。
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