全麦蜜豆马芬蛋糕的做法

　　玛芬是英文muffin的英译，是一种美式家常点心。做法很简单，基本都是用液体油脂或融化的黄油制作。以下是学习啦小编为您整理的全麦蜜豆马芬蛋糕的做法，希望您喜欢。

　　全麦蜜豆马芬蛋糕的做法

　　材料

　　全麦粉40克，鸡蛋2枚，泡打粉2小匙，低筋面粉160克，香草精1/2小匙，牛奶120克，色拉油100克，金砂糖65克

　　做法

　　1.将65克金砂糖加入全蛋内。

　　2.用打蛋器搅打均匀。

　　3.将100克色拉油缓缓拉入。

　　4.将蛋液与色拉油搅打均匀。

　　5.一次性加入120克牛奶，搅拌均匀。

　　6.加入1/2小匙香草精，搅拌均匀。

　　7.将低筋面粉、泡打粉过筛加入。

　　8.加入全面麦面粉后，用刮刀切拌均匀。

　　9.加入蜜豆后，再次切拌均匀。

　　10.烤箱预热185度，中层烘焙25分钟左右。

　　小诀窍

　　这款马芬用的是液体油脂，故成品较用黄油制作的马芬要湿软。但没有黄油制作的马芬口味浓郁。 配方中金砂糖的使用，不但起到了甜味剂的作用，还给蛋糕的增色不少。金砂糖是未经漂白处理的甘蔗糖，其生产过程中不添加任何有害的化学物质，保留了有利于人体将康的各种营养物质和矿物质，也保留了独特的甘蔗香味。 如果喜欢吃甜食的朋友，可将方子中金砂糖的含量增加至100克。

　　全麦香蕉马芬的做法

　　材料

　　材料①：植物油 1/3杯 ，蜂蜜/砂糖 1/4杯，鸡蛋 2颗，牛奶 1/4杯，香蕉泥 2大根，香草精 1小勺

　　材料②：全麦面粉 1又3/4杯，苏打粉 1小勺，盐 1/8 小勺

　　可选：各类果干、果仁，香蕉片(装饰)

　　1杯≈245毫升;小勺≈5毫升

　　做法

　　1、烤箱预热163℃(325℉);

　　2、香蕉用叉子压成泥。或者放进保鲜袋，用擀面看直接碾压;

　　3、备俩大碗，分别把材料①、材料②按顺序搅拌均匀;

　　4、材料①、②用翻拌的方式混合;

　　5、加入可选的水果干或者坚果，不要划圈圈或过度搅拌，容易起筋成品不够松软;

　　6、面糊倒入纸杯。如果分成5份，烤35分钟。具体时间按纸杯大小和烤箱功率而定，烤至牙签插入不会带出面糊。或者倒入烤盘做成快手面包。烘焙纸上先喷油比较容易脱模。烤55-60分钟;

　　7、出炉咯!快手面包静置放凉20分钟再切片。

　　小诀窍

　　1、保存：室温保存2-3天;电冰箱冷藏5-7天;冷冻3个月。

　　2、冷冻前面包切片，食用前直接放烤面包就可以了。

　　3、无论当早餐或者零食，都方便快捷又营养哦。

　　4、1:1等量苹果泥代替部分甚至全部植物油，更降低热量和油脂。

　　5、牛奶选用低脂，全脂或者脱脂都可以。

　　6、牛奶过敏?水，杏仁奶，豆奶自由替换。

　　7、香蕉泥换成南瓜泥，不一样的风味哦。

　　全麦英式马芬的做法

　　材料

　　高筋面粉220g全麦面粉30g速发酵母粉1小匙细砂糖20g水170cc盐1/2小匙

　　做法

　　step11

　　所有材料搅拌成光滑柔软但不黏手的面团，滚圆后放在抹少许油的锅子中，盖上拧干的湿布，发酵1小时

　　step22

　　取出面团放在撒了手粉的工作台上，轻压出空气，擀平约1.5cm厚度，用模型压出小圆饼

　　step33

　　将面团放在铺了烘培纸的烤盘上(也可抹油/洒粉防沾黏)，覆上保鲜膜，最后发酵40分钟

　　step44

　　将面团放入平底锅，开小火后盖上锅盖，2面各烘约8分钟左右至表面金黄

　　step55

　　烘完移至铁架上冷却即可。