厚烧饼的做法

　　阜杭的厚烧饼也很有名喔，这个做法是最简单的。另外还有一种是老面的做法，有兴趣大家可以试试喔~以下是学习啦小编为您整理的厚烧饼的做法，希望您喜欢。

　　厚烧饼的做法

　　材料

　　低粉150克高粉250克盐少许水190克油1大匙白芝麻适量葱一把胡椒少许香油1小匙酵母4公克

　　做法

　　step11

　　把面团的材料拌匀 揉成面团~发1小时

　　step22

　　葱切丁~抓一点盐~去除苦水后再加入胡椒跟香油

　　step33

　　发好的面团橄成长条 撒上葱花~

　　step44

　　对折压好~~切成小块~沾上芝麻 切块看个人喜好~我是做比较小块~方便食用 再发45分钟

　　step55

　　火温180度 烤18分

　　芝麻烧饼的做法

　　材料

　　中筋面粉300克热水150盐1小匙猪油30克冷水50cc(油酥)低筋面分80克(油酥)猪油50克

　　做法

　　step11

　　将中筋面粉300克+猪油50克+热水150cc+一小匙盐全用筷子拌在一起..再加入冷水50cc将面团揉光至不黏手...封上保鲜膜...静置30分钟

　　step22

　　再将低筋面粉和猪油用平底锅拌炒使粉和油炒香结块..备用

　　step33

　　将面团擀平长方型...再把炒香的猪油面粉均匀的铺平.再由长边卷起...再分切成10等份.

　　step44

　　每一个面团都需要重复2遍擀卷成这样...表面沾点水...沾上芝麻后..再撖平一次..像长方状...

　　step55

　　像这样长方型入烤箱烤..160度烤8-10分钟(每台烤箱温度不同请斟酌.我是用好先生第一代烤箱)

　　step66

　　这样烤好囉

　　step77

　　加上葱花蛋...这样吃也很香。

　　烧饼的做法

　　材料

　　面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只

　　做法

　　1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

　　2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状)，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

　　3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

　　4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

　　5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

　　6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

　　小诀窍

　　1、芝麻酱一定不要调的太多，否则用不完。

　　2、抹芝麻酱的时候也不能多。

　　3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。

　　4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。

　　5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。