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黄桥糖烧饼的做法怎么做

锦晖分享

  每次看到香喷喷的烧饼就忍不住买几个,后来发现,各地的烧饼都各有千秋。以下是学习啦小编为您整理的黄桥糖烧饼的做法,希望您喜欢。

  黄桥糖烧饼的做法

  主料:面粉450g,猪油90g

  辅料:白砂糖160g,植物油60g,干酵母2g,打泡粉2g

  做法

  1、首先制作水油皮:面粉150g+猪油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g,加入80g温开水,揉成水油皮面团,松弛15分钟。

  2、油酥材料:面粉150g+猪油80g,揉成油酥面团。

  3、制作糖馅:150克面粉放入干净的锅中,用中小火炒至微黄有香味,倒入60g植物油、150g白砂糖搅拌均匀。

  4、把水油皮面团和油酥面团均匀分成16份。

  5、取一小份水油皮按扁,放入一份油酥面团。

  6、用虎口慢慢把油酥包进去揉成小面团。

  7、用擀面杖把小面团擀开成牛舌状,从一边卷起,松弛15分钟。

  8、再次擀成长条状,两边对着并擀成薄皮,包入炒好吃的糖馅。

  9、包好收口,收口向下,按扁,表面刷上蛋液,表面撒上白芝麻。

  10、放入预热好的烤箱,220度烤至15分钟,表面金黄就好了。

  小诀窍

  包入馅料的时候收口一定要收好,以免烤制时候膨胀会爆口。

  满口香芝麻烧饼的做法

  材料

  材料:自发粉,方火腿片,胡萝卜,葱,鸡蛋黄,调料:盐,芝麻酱,五香粉,白芝麻

  做法

  自发粉和成面团。

  芝麻酱加盐,水稀释后加五香粉。油和少许面粉制成油酥。再把两种混合在一起。

  火腿片和胡萝卜切细丝,与葱末拌匀调味。

  面团制成大方片,均匀擦上麻酱油酥,卷成长卷。切小块擀成面皮包入馅,压饼。刷蛋黄液,粘芝麻。200度。烤18分钟。

  小诀窍

  芝麻酱如果干不好涂抹,手上可以沾点油就容易多了!

  芝麻酱烧饼的做法

  材料

  酵母5克,芝麻酱,红糖,面粉,盐

  做法

  1.1斤面粉配6-7两水,5克酵母(我没用泡打粉),将面揉光滑,放温暖处饧30分钟,取出揉一遍,再放置约7、8分钟。

  2.把面团擀成薄面片,涂上芝麻酱。

  3.撒上红糖(红烧肉做的是咸的,撒少许盐)。

  4.将其卷成长条——我的案板是也是白色的,和面的颜色太接近了,切开成小块。

  5.将两边切口收口。

  6.团成团压扁表面刷蛋液。

  7.表面刷蛋液,撒上芝麻,210度烤15分钟(时间要根据自家烤箱做调整,烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊)。

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