椰丝乌豆沙糯米糕的做法

锦晖分享 2017-08-25 17:21:04

　　甜糯米糕是小时候最常吃到的点心，一般都是加龙眼干一起篜就好好吃，想回味儿时点心。以下是学习啦小编为您整理的椰丝乌豆沙糯米糕的做法，希望您喜欢。

　　材料

　　乌豆沙适量圆糯米(量米杯)1杯白砂糖20g水(量米杯)8分满椰子丝适量

　　做法

　　step11

　　乌豆沙做法

　　step22

　　糯米洗净加量米杯8分满的水泡30分，用煮饭电锅煮熟焖30分，取出趁热加糖搅拌让糖溶化，稍微放凉后放入塑胶袋，用杆面棍杆扁。

　　step33

　　将塑胶袋剪开，将适量的乌豆沙舖在杆扁的糯米上，将糯米向下卷起成圆筒状，滚圆滚均匀。

　　step44

　　刀子沾水，将糯米切成适当大小，沾上椰子丝，就可食用囉!

　　红豆沙椰蓉糯米糍的做法

　　材料

　　糯米粉160g，牛奶150g，糖30g，植物油10g，红豆沙30g，椰蓉少许

　　做法

　　1、糯米粉、牛奶、糖、油揉匀。

　　2、取10g左右糯米面，揉圆，压扁，包入少许红豆馅。

　　3、蒸锅加热至沸腾。

　　4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘锅)放入蒸锅，两个糯米糍之间留2厘米左右间隔。

　　5、中火蒸8分钟。

　　6、出锅后趁热裹上椰蓉。

　　7、晾凉享用~~~

　　小诀窍

　　1、一定要底锅里水沸腾再放上蒸锅。

　　2、蒸锅里水一定要擦干。

　　3、趁热裹椰蓉，冷了就裹不上了。

　　材料

　　粘米粉90克，红豆沙100克，细砂糖适量，植物油2大匙，凉水250毫升，椰丝适量

　　做法

　　1.糯米粉和粘米粉混合均匀，将红豆沙加到米粉中，用手抓捏，让豆沙和米粉大概的混合下;

　　2.将植物油加入到米粉里，稍微拌一下即可;

　　3.再将凉水慢慢加入到米粉中，加一些，稍拌一下再接着加，直到搅匀成均匀的豆沙米粉糊;

　　4.取一个适当的容器，里面垫保鲜膜，将拌好的米粉糊倒入，刮平表面;(放到平坦的大一些的容器里会熟得稍快些)

　　5.烧开一锅水，将装米粉糊的容器放入锅内，中火蒸制30分钟左右，取出(实际蒸制的时间根据具体的分量和所使用的容器进行调节);

　　6.拎着四周的保鲜膜把蒸好的粉团拎出，就着保鲜膜摊在案板上稍凉，取适量粉团捏成圆球状，在椰丝里滚一头，让其沾满椰丝即可。

　　小诀窍

　　因为我用的是外面买的红豆沙,本身就很甜了，所以就没再加糖。