菠萝慕斯蛋糕的做法介绍

　　烘焙小白想做个蛋糕，难道你们不知道有一种蛋糕叫做百香果菠萝慕斯蛋糕嘛~方法简单，新手做起来也无压力!快学起来吧~以下是学习啦小编为你整理的菠萝慕斯蛋糕的做法介绍，希望能帮到你。

　　菠萝慕斯蛋糕的做法介绍1

　　主料

　　消化饼干 | 200g

　　融化的黄油 | 80g

　　淡奶油 | 500g

　　吉利丁粉 | 14g

　　菠萝果蓉 | 370g

　　白兰地 | 30ml

　　白砂糖 | 120g

　　百香果汁(含糖) | 200ml

　　菠萝片 | 4片

　　百香果籽 | 适量

　　· 做法 ·

　　1. 把消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎。

　　2. 将融化的黄油和消化饼干碎混合均匀。在八寸活底蛋糕模的底部和周边垫上烤纸，之后把饼干碎铺在底面，用勺背将其按压平整瓷实，之后放入冰箱冷藏。

　　3. 将菠萝果蓉、白砂糖以及吉利丁粉(14g)混合，略微加热至糖和吉利丁粉融化即可。待菠萝果蓉略微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，之后坐冰浴降温至果蓉变得浓稠。

　　4. 用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发至奶油变浓稠，但仍具有一定的流动性。

　　5. 将打发的淡奶油和菠萝果蓉混合均匀，即为菠萝慕斯.将菠萝慕斯倒入蛋糕模具中，轻磕几下，使表面平整，之后放入冰箱冷藏。

　　6. 将菠萝片加工成雏菊的样子，摆放在慕斯表面，花心中放入适量百香果的籽。

　　7. 百香果汁和吉利丁粉(5g)混合，略微加热至吉利丁粉溶解，之后放置冷却但仍有流动性。

　　8. 将百香果汁倒在慕斯表面，至和菠萝片表面持平(花心中也要到)，放入冰箱冷藏一夜。

　　菠萝慕斯蛋糕的做法介绍2

　　用料

　　消化饼干 200g

　　融化的黄油 80g

　　菠萝果蓉 370g

　　淡奶油 500g

　　白兰地 30ml

　　吉利丁粉 14g

　　白砂糖 120g

　　百香果汁(含糖) 200ml

　　吉利丁粉 5g

　　菠萝片 4片

　　百香果籽 适量

　　做法步骤

　　1、把消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎;

　　2、将融化的黄油和消化饼干碎混合均匀;

　　3、在八寸活底蛋糕模的底部和周边垫上烤纸，之后把饼干碎铺在底面，用勺背将其按压平整瓷实，之后放入冰箱冷藏;

　　4、将菠萝果蓉、白砂糖以及吉利丁粉(14g)混合，略微加热至糖和吉利丁粉融化即可;

　　5、待菠萝果蓉略微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，之后坐冰浴降温至果蓉变得浓稠;

　　6、用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发至奶油变浓稠，但仍具有一定的流动性;

　　7、将打发的淡奶油和菠萝果蓉混合均匀，即为菠萝慕斯;

　　8、将菠萝慕斯倒入蛋糕模具中，轻磕几下，使表面平整，之后放入冰箱冷藏;

　　9、将菠萝片加工成雏菊的样子;

　　10、将菠萝片摆放在慕斯表面，花心中放入适量百香果的籽;

　　11、百香果汁和吉利丁粉(5g)混合，略微加热至吉利丁粉溶解，之后放置冷却但仍有流动性;

　　12、将百香果汁倒在慕斯表面，至和菠萝片表面持平(花心中也要到)，放入冰箱冷藏一夜。

　　小贴士

　　不喜欢酒味的，可以不放白兰地，那样的话，菠萝果蓉的用量增加到400g。