炼奶奶油霜蛋糕的做法介绍
锦晖分享
最近烘焙界刮起一场韩式裱花风，由此引起了对于奶油霜的源头的一场争议。奶油霜蛋糕的流行五花八门，没有唯一的标准的，不同的材料做出来的口感都不一样。以下是学习啦小编为您整理的炼奶奶油霜蛋糕的做法，希望您喜欢。
炼奶奶油霜蛋糕的成品图
炼奶奶油霜蛋糕的食材
炼奶奶油霜蛋糕的做法步骤
1.先准备好杯子蛋糕的材料，用的就是戚风的做法，比较简单易懂
2.把鸡蛋分开蛋白与蛋黄
3.杏仁膏加热软化，倒入锅中加入稠酸奶搅拌
4.一定要搅拌成无粒状，再加入玉米油均匀，要糊化喔
5.加入少量的雀巢鹰唛炼奶
6.加入低筋面粉搅拌均匀
7.再分次加入蛋黄搅拌均匀
8.均匀搅拌的蛋糊备用
9.蛋糕糊蛋白分三次加入细砂糖，打成小尖角，大约9分发，这个时候蛋白整体都是细腻的，比较有光泽。做好备用
10.与蛋黄糊混合均匀
11.把蛋糕液装入裱花袋里
12.在一个12连的模具上摆满纸杯
13.注入9分满的蛋糊，震出气泡
14.先用130度烤20分钟
15.再转160度烤30分
16.烤到最后的几分钟要根据蛋糕的定型来加减时间了。这个状态可以出炉了。
17.出炉后拿出来震几下，排出热气体。
18.再准备黄油卷、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶
19.黄油卷切小件软化
20.打到松散状，色有点变白
21.分多次加入淡奶油，容易融入黄油中去
22.加入雀巢鹰唛炼奶调甜度及风味
23.最后特有一番风味的炼奶奶油霜做好了。很期待下一步呀!
24.用蓝、红、黄、抹茶调淡淡的色来裱玫瑰花，放入冰霜冷冻定型，由于是杯装的蛋糕，花不能太大。
25.杯子蛋糕面上挤一圈打发的淡奶油
26.摆上裱好的玫瑰花
27.挤上叶子及其他装饰。怎么样，美吧!
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