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西餐浓汤的做法有哪些

洁娜分享

  西餐是一种西方国家的菜式。现在在中国越来越普及,很多人在家里也可以做西餐。那么今天小编和你分享西餐浓汤的做法,欢迎阅读参考。

  西餐浓汤之玉米浓汤

  做法

  ①把玉米酱和调料放入一器皿中,搅拌均匀,高火煮7分钟。

  ②取出,再倒入调匀的调料、打散的蛋液及火腿末,加盖,再煮2分钟。

  ③取出,加入调料即可。

  玉米浓汤2

  制作材料

  备料:胡萝卜、芹菜各一根;洋葱半个;鸡蛋一个;牛奶一袋;黄油20克;熟玉米、淀粉适量。

  调料:盐;胡椒粉;鸡精。

  将鸡蛋打散,胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用;开大火放入黄油在锅中不停搅拌,直至其融化后;放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁;再加入适量的鸡精,并且不停地翻炒直到闻到香味;然后加入适量的清水、玉米及牛奶,改为中火;在等待锅开的时候,把适量的淀粉对水调匀;在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉;最后将鸡蛋均匀洒入锅中,等到锅中出现蛋花,即可关火出锅。

  点上支蜡烛,搞出西餐厅的浪漫气氛,细细品味香甜美味的玉米浓汤!

  西餐浓汤之番茄鳕鱼浓汤

  原料:鳕鱼200克(去骨后)、番茄两个、料酒一小勺、白醋一小勺、生粉10克、黄油20克、盐一小勺、番茄酱30克。

  做法

  1、鳕鱼一块,剪去周边鱼皮;

  2、去骨,切成正方小块;

  3、置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀;

  4、番茄去皮后切成小丁;

  5、用料理机打成果汤;

  6、黄油中火加热至溶化;

  7、倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀;

  8、加入番茄酱炒匀;

  9、至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉;

  10、快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加。

  西餐浓汤之芦笋汤

  鲜青芦笋6根、鲜奶油半杯、洋葱半个切片、鸡精2小匙、蒜子1个拍烂、盐、胡椒粉少许、黄油50克、三明治面包1块、面粉1匙、牛奶1杯、食用油。

  制作方法

  1)、将芦笋切成小段,用清水煮一下。

  2)、用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。

  3)、煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。


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