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端午节粽子的做法

晓琼分享

  浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。下面学习啦小编和大家一起学习端午节粽子的做法。

  端午节粽子的做法

  端午节粽子的材料准备

  端午节粽子的步骤

  1.准备食材,糯米先清洗干净,用凉水泡2小时备用。

  2.将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用。

  3.豆沙、蜜枣。

  4.准备好的材料,还有棉线绳。

  5.取一到两片粽叶,根据粽叶大小来选。

  6.折出一个三角。

  7.放一勺米。

  8.再放豆沙或蜜枣。

  9.再放一勺米用手压实米。

  10.粽叶从上往下折叠,叠成三角形。

  11.用棉线绑结实。

  12.包好的粽子。

  13.将粽子放进高压锅没过粽子的水,上面压一个盛水的盆,盖好锅盖,扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。

  14.粽子煮熟了,放入凉水里面过凉,这样口感好。

  15.粽子煮好了。

  国内粽子的地区介绍

  福州地区

  福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等,是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。在绑扎方面讲究协调统一、大小一致,仅用一根绳成串绑扎,一般十个一串,头尾五个相互对称。

  台湾地区

  带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

  闽南地区

  厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻。当然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。

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