黑木耳炒山药的做法好吃又养生

慧媛分享 2017-10-25 18:54:18

　　木耳可以排毒，山药健脾养胃。两种食材搭配在一用大火快炒，黑白搭配，营养丰富又美味，口感也很不错。都是脆嫩滑口却还各有各的特点。以下是学习啦小编推荐的黑木耳炒山药做法，欢迎阅读!

　　制作黑木耳炒山药的食材

　　1.山药

　　2.肉丝用料酒、淀粉、盐、鸡精上浆30分钟，下油锅爆炒转色盛出备用

　　3.黑木耳涨发后汆水切开

　　4.香葱

　　5.切葱花

　　6.起油锅

　　7.山药洗净去皮切滚刀块立即下油锅翻炒

　　8.倒入黑木耳翻炒

　　9.再下炒好备用的肉丝，下盐、鸡精、下一点水翻炒

　　10.下糖略翻炒、撒上葱花即可

　　11.装盘用枸杞点缀上桌黑白相间红色点缀，葱香阵阵，清脆滑爽

　　拔丝山药

　　材料：山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克，白糖5大匙。

　　做法：

　　1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉。

　　2、把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊。

　　3、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油。

　　4、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

　　清炒山药

　　材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐1/2小匙。

　　做法：

　　1、戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

　　2、锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

　　蜜汁山药

　　材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

　　做法

　　1、用温水泡好枸杞备用，先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

　　2、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

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