清炒山药片好吃又营养的做法

　　山药具有具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。这菜对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状均有较好效果。以下是学习啦小编推荐的清炒山药片做法，欢迎阅读!

　　制作清炒山药片的食材

　　清炒山药片好吃又营养的步骤

　　1.山药冲洗

　　2.山药去皮洗净，切成薄片，青椒、红椒分别洗净切片

　　3.山药放入沸水锅中稍焯水

　　4.锅内放油，下花椒炸出香味，捞出丢掉

　　5.加姜爆香，加入青椒和红椒

　　6.加大蒜煸炒

　　7.放入山药片翻炒

　　8.加入少许水、盐翻炒，滴入香油翻炒均匀即可

　　山药怎么吃有营养

　　1、炒山药

　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

　　2、清蒸山药

　　最好的烹饪方法就是就是蒸山药，原汁原味，没有其他添加物，营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　3、煲山药粥

　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

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