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臭豆腐怎么做好吃 臭豆腐的做法步骤

映芳分享

  臭豆腐闻着特臭而吃起来却香的让人欲罢不能,不喜欢吃臭豆腐的闻也不敢闻,喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃。你了解臭豆腐要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理臭豆腐的做法。.

  臭豆腐的食材准备

  • 主料
  • 老豆腐

    1块
  • 辅料
  • 高度白酒

    适量
  • 臭豆腐乳

    适量
  • 凉白开

    适量

  臭豆腐的具体做法步骤

  1.老豆腐一大块,用凉白开洗干净晾干待用。

  2.高度白酒(50度以上的)备好待用。

  3.家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳,随便什么牌子的臭豆腐乳都行的),取3-4小块。

  4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。

  5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸,就不用在另外放盐了)盐可放可不放,自己斟酌着放盐。

  6.对入凉白开水适量。

  7.倒入切好的老豆腐块里。

  8.高度白酒适量。

  9.倒入老豆腐碗中。

  10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。

  11.盖上盖子,放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间,天热时节可根据温度调节天数的长短。

  12.不用油炸也可以,用煎锅煎。

  13.煎锅抹上油,放入制作好的臭豆腐块。

  14.想吃其它混杂味道的,此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。

  15.翻个,煎另一面即可。

  16.上桌。

  豆腐的营养价值

  1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

  2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

  3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。


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