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糖醋藕夹怎么做好吃 糖醋藕夹的做法步骤

映芳分享

  莲藕中含有非常丰富的钙铁元素,因此对于贫血的人群吃莲藕可以达到补血的效果。你想自己动手做好吃的糖醋藕夹吗?今天,学习啦小编为大家推荐糖醋藕夹的做法。

  糖醋藕夹的材料准备

  • 主料
  • 莲藕

    500g
  • 肉馅

    300g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白醋

    适量
  • 面粉

    适量
  • 蕃茄沙司

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 白糖

    适量
  • 大葱

    适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 料酒

    适量

  糖醋藕夹的制作过程

  1.莲藕洗净去皮

  2.切成片

  3.猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒

  4.拌匀

  5.取一片放上肉馅

  6.再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐

  7.全部夹好肉馅

  8.取面粉加盐加水拌成面糊

  9.将藕夹放面糊中裹上面糊

  10.锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹

  11.炸到两面金黄

  12.取得出装盘

  13.锅内放白醋和白糖

  14.加放蕃茄沙司

  15.煮开放入适量的水淀粉

  16.煮至起泡即可关火

  17.浇在炸好的藕夹上

  莲藕的营养分析

  藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

  在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

  藕中含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮烂食用可治疗乳汁不下。

  藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的药用价值。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。

  平时食用藕时,人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药,其味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个,捣碎加适量红糖煎服,用于止血,疗效甚佳。


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