猪肝怎么做好吃 猪肝好吃的2种做法
猪肝怎么做?猪肝中含有丰富的铁，而众所周知铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，本文是学习啦小编整理的猪肝的做法，希望你能喜欢。
猪肝的家常做法
1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水漂洗后基本除去血水;
2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁然后把干辣椒掰成两端;
3、猪肝去掉血水之后，沥干水分倒入10ml料酒、淀粉以及酱油腌制20分钟;
4、锅热至8分热，倒入油热锅然后放入蒜丁、姜丁以及干辣椒爆香;
5、到干辣椒变色后放入豆豉酱炒香，然后把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。
番茄猪肝的做法
原料：番茄100克、猪肝250克、油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法：
1、番茄洗净开水浇烫剥皮去籽后切成6瓣。猪肝洗净切薄片后用少量酱油拌匀。
2、烧热锅下油烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟再加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。
功效：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有着补肝明目养血的功效。二者合用能养血明目。
应用：适用于肝血不足或肝热上扰所致之眼睛疲劳以及视力减退者。
猪肝的营养价值
1、猪肝富含维生素A
猪肝中含有的维生素A是非常丰富的，大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛，维持正常视力并且防止眼睛干涩、疲劳，另外还可以维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。因此需长期面对电脑工作的妈妈们，或者想改善脸色暗黄的妈妈，可以选择食用猪肝食谱，猪肝粥就是个不错的选择。
2、猪肝富含铁
猪肝中含有丰富的铁，而众所周知铁是补血用的，因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物，另外食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们，可以食用适量的猪肝进行改善。
3、猪肝含有维生素B2
猪肝中含有维生素B2，因此经常食用动物肝还能补充维生素B2对补充机体重要的辅酶，这些对完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。因此妈妈们可以食用适量的猪肝，让身体排排毒从而让身体和肤色更加健康。
4、猪肝含有维生素C和微量元素硒
猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，其能增强人体的免疫反应，抗氧化防衰老并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。因此，想美丽常驻的妈妈们，可以选择食用猪肝来防止衰老，另外其还可以保障身体的健康，防止癌细胞的入侵。
猪肝的食用禁忌
猪肝含有的胆固醇较高因此如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多就会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病的患者应该少食猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此食猪肝不能同时服用维生素C。
3、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶以及多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物影响药效。
上面介绍了这么多土匪猪肝的东西有没有觉得很简单呢?下面小编在这里为大家在介绍一道非常好吃的猪肝的做法。
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