高压锅酱牛肉的做法最正宗的做法大全 高压锅酱牛肉的家常做法
酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜，一般我们想要吃到好吃的酱牛肉都会选择在外面的餐馆吃。其实呀，我们平时在家也可以亲自动手做酱牛肉，用我们平时所用到的高压锅就可以。高压锅酱牛肉的做法不仅可以审时间，而且做起来也十分的简单方便。
高压锅酱牛肉的做法之咸香味最正宗的做法
食材准备
牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。
方法步骤
1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟;
2、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中;
3、高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10~15分钟入味;
4、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。
高压锅酱牛肉的做法之香甜味最正宗的做法
食材准备
牛肉，生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。
方法步骤
1、用牙签在牛肉上扎几个小洞，加入盐、花椒粒、生抽进行冷藏腌制48小时;
2、腌好的牛肉放在锅里煮，第一次煮牛肉的汤水不要，捞出牛肉洗净备用;
3、制作卤料，：姜，料酒，八角，桂皮，丁香，盐，花椒，五香粉，黄豆酱，甜面酱，茴香，生抽少许，加入老卤汤一碗。
4、将牛肉放进高压锅，加入制作好的卤料里进行卤制，大火转小火慢熬30分钟后即可解压;
5、卤好后不要立马取出牛肉，继续泡制一会更加入味，凉却后取出切片即可。
高压锅酱牛肉的做法之川味最正宗的做法
食材准备
牛肉，葱姜蒜，大料，料酒，老抽，生抽，十三香，盐。
方法步骤
1、牛肉洗净，却出表面的网膜，切成大块扎眼，将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中抓匀;
2、抓匀之后盖上抱歉莫腌制8小时左右;
3、打开高压锅，放下腌制好的牛肉，加适量清水，加入葱段、姜片、大料，大火煮开撇去浮沫;
4、高压锅密封，开锅后，中小火煮炖45分钟左右，煮好的牛肉汤中加入适量盐调味，牛肉可在汤中浸泡一会;
5、将牛肉盛入盆中，完全冷却后即可切片。
酱牛肉营养价值
1、酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效;
2、适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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