日式红烧肉怎么做 日式红烧肉的美味做法
在这个春天，可以吃上一顿美味的料理可是既重要又幸福的事儿，而对于一个货真价实的的吃货来说，精致的日料绝对是最大的治愈。下面就跟小编来了解一下日式红烧肉的做法吧!希望对你有所帮助。
日式红烧肉的做法
原料明细：五花肉 1斤、昆布(海带)1块、生姜 1块、生抽、味霖、红糖。
1、制法步骤：
(1)五花肉切块，放在干锅上小火煎，逼出油后放入煲锅;
(2)加入温水和板块生姜，熬煮两小时;
(3)取出猪肉，侵泡在清水里，用厨房专用的纸巾擦干肉块，再放入一个空煲锅;
(4)加入一块昆布和清水，加入少许生抽，再继续熬煮30分钟，煮一个半小时再加入生抽和红糖着色。
2、制作关键：
酱油最后放入，以免成品颜色发黑。
3、点评：
红烧肉是典型的中国菜，传统的红烧肉吃起来会感觉口味比较厚重，这里借鉴了日本“豚角煮”的烹制方法，给中国版的红烧肉做了减法，去掉了桂皮、八角等一些重味香料，且将五花肉去皮，放在锅里煎制时更容易煎出油分，再进行一段长时间的煮制，逼出一些油分，是中国菜的日式做法。而且，值得一提的是通过先煎制逼油，二次熬煮，五花肉的胆固醇完全被分解了，这样美女们就可以大胆吃肉了，味道非常棒。日式红烧肉的营养价值
畜肉中数猪肉的蛋白质含量最低脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质比较高，每一百克可含高达大约三十克的蛋白质，六克脂肪。经过煮或者炖后，猪肉的脂肪含量还会有所降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。而且猪肉还能提供人体必需脂肪酸，性味甘成，可以滋阴润燥，还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，从而改善缺铁性贫血。
日式红烧肉的食疗价值
猪肉味甘性平，能滋阴润燥兼补血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含脂肪、蛋白质、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量比肥肉多。可以用于温热病后，热证退去伤及津液，口渴总想喝水和肺燥引起的咳嗽、总干咳但痰少，咽喉干痛;肠道枯燥便秘;气血虚亏，羸瘦体弱。
日式红烧肉的适宜人群
一般人都可以食用，成人每天一百克左右，儿童每天五十克足够。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
但组要注意的是，体胖、多痰、舌苔厚腻者要慎食;患有冠心病、高血压、高血脂者要少吃肥肉。
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