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糯米藕怎么做才能好吃 糯米藕的做法大全

炎玉分享

  糯米藕怎么做才能上色又好吃?糯米藕是我国江南地区一道特色传统甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛誉。糯米藕的做法精细讲究,要想学到正宗的糯米藕的做法,必然要经过一番勤学苦练。下面是糯米藕的做法大全,赶紧学起来吧。

  糯米藕怎么做才能好吃:桂花糯米藕的做法介绍

  食材准备

  莲藕、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖。

  方法步骤

  1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

  2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

  3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

  4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

  5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

  6、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

  糯米藕怎么做才能好吃:家常糯米藕的做法介绍

  食材准备

  藕、糯米、冰糖、清水、红糖。

  方法步骤

  1、将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。

  2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子适当捅下,做到没有空洞。

  3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖,冰糖要敲碎了放进去。

  4、慢慢加热,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。

  5、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

  小贴士

  选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的

  糯米藕怎么做才能好吃:冰糖糯米藕的做法介绍

  食材准备

  糯米、藕、白糖、红糖、大枣、蜂蜜。

  方法步骤

  1、糯米洗净,加水和白糖浸泡至少两小时,沥干备用。

  2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发。

  3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住。

  4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣。

  5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片。

  6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用。


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