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豆角茄子的做法 豆角茄子怎么做才好吃

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  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高。你想自己动手做好吃的豆角茄子吗?下面,学习啦小编来为你介绍豆角茄子的做法。

  豆角茄子的食材准备

  • 主料
  • 豆角

    200g
  • 茄子

    200g
  • 猪肉

    50g
  • 辅料
  • 蒜头

    适量
  • 酱油

    适量
  • 生油

    适量
  • 适量

  豆角茄子的具体做法步骤

  1.下油和蒜头,把豆角茄子放进去炒。

  2.然后加进猪肉继续炒。

  3.最后加进酱油和盐调味就可以了。

  4.成品来了。

  茄子的食用方法

  1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,如“鱼香茄子”、“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

  2.老茄子,特别是秋后的老茄子含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

  3.油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

  4.在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,就说明茄子果实正快速生长,没有老化。如果环带不明显,说明茄子采收时已停止生长,此时的茄子已经变老,影响食用。

  5.茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同炒,便不容易变色。

  6.切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。

  7.茄子切成块或片后,由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可避免茄子变色。


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