土豆茄子的做法 土豆茄子怎么做才好吃

　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里。你想知道好吃的土豆茄子是如何做的吗?那么，现在学习啦小编就来分享土豆茄子的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　土豆茄子的制作食材

　　土豆茄子的做法步骤

　　1.鸡腿切块，用热水洗净控干

　　2.葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

　　3.热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

　　4.炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

　　5.炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

　　6.土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

　　7.抓一小把红薯粉用热水泡软

　　8.鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

　　9.炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

　　10.炖至汤汁浓稠即可，这时土豆茄子软烂，粉条也相当有味，下酒菜、下饭菜

　　茄子的功效

　　1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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