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肉末茄子的做法 怎么做好吃的肉末茄子

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  茄子可增强身体的抗氧化活性,对降低自由基有显著作用。你了解肉末茄子要怎么做吗?下面是学习啦小编给大家整理肉末茄子的做法。

  肉末茄子的制作食材

  • 主料
  • 长茄子

    300g
  • 瘦猪肉

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 白糖

    适量

  肉末茄子的做法步骤

  1.瘦猪肉切肉末。

  2.把切好的猪肉末盛到干净容器里,倒入酱油、精盐,料酒腌渍20分钟。

  3.大蒜切细粒,备用。

  4.茄子洗净切成6厘米多的细长条。

  5.把茄子条放到锅里,不放油细火干煸。

  6.干煸至茄子变软后盛出。

  7.用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精盐、少许淀粉调成料汁。

  8.另起油锅,放入切好的猪肉粒,滑散煸炒至熟。

  9.倒入切好的大蒜粒,炒出香味。

  10.倒入煸炒过的茄子条,翻炒均匀。

  11.倒入调好的料汁,翻炒均匀,小火收汁即可。

  茄子的选购方法

  1、选购茄子的时候,要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。在购买时,要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点,因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

  2、选买茄子的时候,不要买秋后的老茄子,因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱,食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。


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