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紫菜冬瓜鱼丸汤怎么做才好吃_紫菜冬瓜鱼丸汤的制作图解

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  紫菜它一直被视为珍贵海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱。很多人都喜欢拿紫菜、鱼丸和冬瓜做紫菜冬瓜鱼丸汤。下面是学习啦小编整理的一些关于紫菜冬瓜鱼丸汤的资料,供您参考。

  紫菜冬瓜鱼丸汤的食材准备

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 主料
  • 冬瓜

    200g
  • 草鱼

    1条
  • 辅料
  • 鸡蛋清

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻油

    适量
  • 虾皮

    适量

  紫菜冬瓜鱼丸汤的做法步骤

  1.首先将去皮冬瓜切片、草鱼去头去尾,剔除鱼骨,用勺子将鱼肉慢慢刮下来。

  2.准备好榨汁机,倒入鱼肉,加一碗清水,榨成鱼肉泥,倒入碗中,加一小勺盐,顺着一个方向抓拌至有粘性后,加入一个鸡蛋清,抓拌均匀,再倒入红薯淀粉,抓拌至有粘性。

  3.锅中放入半锅清水,将鱼肉泥捏成鱼丸,下入锅中,煮熟,捞入凉水中。

  4.锅中放入油,下入姜片、葱段,倒入冬瓜片、虾皮翻炒,接着倒入小半锅清水,煮开后,下入紫菜、鱼丸,拌匀,盖上锅盖,煮五分钟,然后加一勺半盐,撒少许胡椒粉,淋入适量麻油提味,装盘即可享用。

  冬瓜养生食疗菜谱

  冬瓜鸭架汤

  材料:鸭架1副,冬瓜300克。

  调料:葱段、姜片、料酒、盐、味精、白砂糖、植物各适量。

  做法

  1、鸭架洗净,剁成小块,焯烫后冲去沫;冬瓜洗净,去皮、瓤、子,切块。

  2、炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片爆香后,放入鸭架、料酒翻炒片刻,倒入清水。

  3、烧沸后放入冬瓜,小火煮至软烂,加入盐、味精、白砂糖搅匀,即可出锅。

  翻炒鸭架时放入料酒,可以去腥增鲜,成汤香味纯正。

  炸冬瓜排

  原料:冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒盐(超市有售)、鸡蛋1个、精盐3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(约耗100克)。

  做法

  1、将冬瓜去皮、瓤,切成6厘米长、2厘米宽、厚约0.25厘米的长方片,下作料腌渍后,逐片放入干淀粉中拍粉,再放入鸡蛋碗内沾匀蛋液,沾上面包屑备用。

  2、锅内放油,至六、七成热时,下入冬瓜排炸成金黄色浮起时即可出锅,趁热撒上味椒盐,装盘即成。

  功效提示:冬瓜中含有丙醇二酸,对防止人体发肥具有重要意义。此菜入口香酥,一改以往冬瓜菜软糯口感,实为一道开胃增食欲,又可减肥去脂的美味。

  冬瓜排骨汤

  材料:排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。做法

  1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。

  2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。

  3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

  4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

  冬瓜菠菜羹

  材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、葱各适量。

  做法

  1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉,然后洗干净切成方块,菠菜洗净切成段,羊肉切成薄片,姜切薄片,葱切段。

  2、将炒锅放火上,加油烧热,放葱花、羊肉片煸炒,加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块,翻炒几下,加鲜汤,煮沸约10分钟,加入盐、酱油、味精,最后倒入淀粉汁调匀即成。

  功效:此汤羹味美可口,具有补虚消肿、减肥健体的功效,适用于女性妊娠水肿,形体肥胖者。

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1.紫菜冬瓜鱼丸汤的制作过程