冰鲜虾的做法大全简单美味

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，冰鲜虾的做法有哪些呢?下面是的冰鲜虾的做法，欢迎阅读。

　　冰鲜虾的做法1：油焖鲜虾

　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包

　　各式油焖大虾(18张)，再将虾背剪开，抽出沙腺。

　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

　　大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。

　　此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。

　　冰鲜虾的做法2：鲜虾滑

　　材料

　　主料：

　　新鲜大虾仁 鲜鱼柳

　　辅料：

　　姜末适量，食用油适量，葱末适量，胡椒粉适量，食盐适量，鸡蛋适量，料酒适量 葱适量，开水适量，大白菜叶适量，豆瓣酱适量，蒜适量，姜适量

　　做法

　　1取新鲜大虾，以及花斑鱼柳，切块后，加入生姜末，料酒几滴，鸡蛋一只，食盐，一同放入料理搅拌机内搅成泥状;

　　2取出鱼虾泥，放入少许胡椒粉，食用油，细葱末，顺时针方向拌匀后，待用;

　　3油锅起，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量鱼虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤;

　　4将鱼虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。

　　冰鲜虾的做法3

　　主料：基围虾150g;

　　辅料：油适量、盐适量、老酒适量

　　鲜虾

　　1

　　取鲜活基围虾

　　2

　　去肠线，内脏，虾须

　　3

　　油锅入生姜爆香

　　4

　　倒入鲜虾翻炒

　　5

　　待原水稍干，加入适量老酒去腥提鲜

　　6

　　入适量盐及水

　　7

　　水烧开后即可出锅

　　小贴士

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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