冰皮月饼冰激淋的做法大全
冰皮月饼是糯米做的,冰淇淋月饼里面是冰淇淋的馅料。冰皮月饼冰激淋的做法有哪些呢?下面是的冰皮月饼冰激淋的做法，欢迎阅读。
冰淇淋冰皮月饼的做法
1.首先，把制作月饼外皮的各种材料混合。我们用到了糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，糖粉，花生油和牛奶。
2.把各种材料混合均匀后，再过一次筛，使混合物中没有结块。然后封上保鲜膜，放到锅中蒸制25分钟。月饼皮蒸好后，放凉待用。
3.测试混合物是不是蒸好，可以用一根筷子戳到面团里，搅动几下，如果混合物是一个完整的固体，且没有流动性，就说明已经完全熟了。
4.在等待月饼皮的过程中，我们来准备冰淇淋内馅。用冰淇淋挖勺挖取20克的冰淇淋，然后放回冰箱冻硬。
5.因为冰淇淋很容易化，所以我们尽量保证温度足够低。大家可以选择自己喜欢的任何口味的冰淇淋，我用了香草、黑芝麻、提拉米苏、坚果等口味。
6.下面我们来准备饼皮。在案板上撒上一层糕粉防粘。没有买到糕粉的朋友，可以用小火炒制一些糯米粉，炒制微微焦黄，放凉后即是糕粉。
7.把蒸好的冰皮面团转移到案板上，用手揉面。手法就是不断地将面团对折、按压，然后再对折，按压，这样重复，直到面团成形。刚开始可能会有点粘，可以多加一些糕粉防粘，面团会越来越顺滑。
8.面团成型后，我们来把它分成一个个重量30克的小份。因为我的月饼模具是50克的，所以外皮30克，内馅20克。称量好的小面团裹上糕粉后，揉成一个球形待用。
9.饼皮分好后，我们来包月饼。用擀面杖将面团擀成一个圆片。用擀饺子皮的手法，中间厚，边缘薄。
10.接着，在饼皮上放上冻好的冰淇淋内馅，像包包子一样，把内馅包起来。
11.然后将月饼模具内撒上糕粉防粘。
12.然后将面团小心放入月饼模具中，轻轻按压到案板上。一个月饼就做好啦。
13.是不是很漂亮?做好的月饼放到冰箱冷冻层冷冻保存。
烹饪技巧1. 测试月饼皮是不是蒸好，可以用一根筷子戳到面团里，搅动几下，如果混合物是一个完整的固体，且没有流动性，就说明已经完全熟了。
2. 因为冰淇淋的融化速度很快，所以大家包月饼，入模、脱模的速度一定要快。
3. 动作不够快的朋友也可以在擀好面皮后，将饼皮放到冰箱冷冻层冷冻30分钟降温，然后再进行包月饼的步骤。
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