海带鸡蛋卷好吃又营养的做法图解
慧媛分享
海带鸡蛋卷是很有营养的一道菜，而且吃起来的味道很鲜美，好吃不上火，做法也很简单，海带含有丰富的碳水化合物、维生素C，加上鸡蛋还是很好看的。以下是小编推荐的海带鸡蛋卷做法，欢迎阅读!
制作海带鸡蛋卷的食材
海带鸡蛋卷好吃又营养的步骤
1.鲜海带仔细清洗干净
2.切成20CM的长条
3.再切成宽4cm的片
4.锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟
5.煮好的海带捞出用凉水过凉
6.鸡蛋磕入碗中加盐划散
7.将鸡蛋分次摊成蛋皮
8.切成与海带差不多大小的尺寸
9.海带摊平，铺上蛋皮
10.沿边慢慢卷起
11.用牙签固定住
12.鲜贝露调味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油调成汁，吃时佐汁同食即可
海带怎么煮容易烂技巧
淘米水法
在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。
适度法则
煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。
加碱窍门
海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。
加醋窍门
煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。
干蒸窍门
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
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