青椒海带肉丝简单又好吃的做法图解

慧媛分享 2017-12-11 14:19:54

　　青椒海带肉丝的做法还是非常简单的，而且这道菜还可以防辐射，很适合上班族，里面有荤有素，饮食搭配很合理，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的青椒海带肉丝做法，欢迎阅读!

　　制作青椒海带肉丝的食材

　　青椒海带肉丝简单又好吃的步骤

　　1.这是做凉拌海带专程煮多的海带，现在是煮熟的了

　　2.瘦肉切丝用生抽和淀粉抓匀腌制十分钟以上

　　3.青椒切丝，葱姜蒜切末

　　4.坐锅烧油，把瘦肉丝放进去煸至颜色变白

　　5.加入葱姜蒜末炒香

　　6.加入海带丝炒匀

　　7.加入青椒丝，炒一分钟

　　8.加入食盐炒匀即可出锅

　　海带选什么样的好

　　1、看颜色选褐绿、土黄的

　　褐绿、土黄的海带才正常。看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　颜色不正常的海带谨慎购买：

　　海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。

　　因此，不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。

　　2、摸手感要有粘性的

　　褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。可是，经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　3、选上面有白霜的

　　海带上那层白粉叫甘露醇，海带出水风干晒过之后，甘露醇就会析出附着在海带表面，从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的，正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外，还含有甘露醇，即“白霜”，有较高的营养价值。

　　如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。

　　4、看肉质是否肥嫩

　　优质海带的肉质肥嫩，宽且长，色泽为深褐色或褐绿色，含沙和杂质量少;质量次之的海带相反，肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含沙和杂质量大。

　　5、看内部是否完整

　　在购买的时候，我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好，如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

　　6、闻是否有海鲜味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

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