川味红薯粉蒸肉简单又好吃的做法

慧媛分享 2017-12-06 12:49:51

　　川味红薯粉蒸肉如果是很好吃的一道菜，而且做法也是十分简单，吃起来的口感肥而不腻，一些惧怕肥肉又经常很馋的朋友们，一定要试试这道菜。以下是学习啦小编推荐的川味红薯粉蒸肉做法，欢迎阅读!

　　制作川味红薯粉蒸肉的食材

　　1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

　　2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

　　3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

　　4.五花肉切成长薄片

　　5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时

　　6.再把打好的五香蒸肉粉加入

　　7.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

　　8.红薯去皮后切成大块

　　9.蒸笼底部铺上粽叶

　　10.放入切好的红薯打底

　　11.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好

　　形状和口味的选择

　　红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

　　选择新鲜红薯

　　一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

　　选择容易保存的红薯

　　表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

　　红薯能放冰箱储存。红薯的低温保存是5—7度，因此红薯是可以放冰箱冷藏的，但是一般不建议红薯放冰箱保存。因为如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。保存的时间不会很久。一般红薯可以放在阴凉干燥通风处的地方保存即可，可以保存1-2个月。

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