炝炒菠菜梗好吃又营养的做法图解
炝炒菠菜梗是一道很家常的菜，菠菜梗的营养价值也有很多，春末夏初的菠菜叶梗粗壮，吃起来的口感很好，好吃还很有营养价值。以下是学习啦小编推荐的炝炒菠菜梗做法，欢迎阅读!
制作炝炒菠菜梗的食材
炝炒菠菜梗好吃又营养的步骤
1.老菠菜去叶，留老梗。(去掉的菠菜叶子可用来烹制其它菜肴)
2.菠菜梗洗净切掉老根，把菠菜梗切成5厘米左右的段。生姜切丝，红椒切段。
3.锅里倒入植物油，油热后放入花椒、生姜，辣椒爆香。
4.倒入切好的菠菜梗。
5.大火翻炒。
6.等菠菜梗变色微透明时调入少许的精盐，翻炒均匀即可出锅。
菠菜的药用作用
鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起加麻油拌食，每日2次。
2、治疗视物不清、头昏肢颤
菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯，鲜藕去皮切片，入开水中焯至断生，加入盐、麻油、味精拌匀即可，具有清肝明目的功效。
3、治疗视力模糊、两目干涩
鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后倒入羊肝，稍滚后下入菠菜，并加适量的盐、麻油、味精，煮滚后即可，具有养肝明目的功效。
4、治疗缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病
鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可，此汤有养阴生血、敛阴润燥的功效。
菠菜的选购方法
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
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