菠菜鸡蛋羹好吃又好看的做法图解
菠菜和鸡蛋都是非常有营养的食品，都含有丰富的钙，铁，维生素，这道菠菜鸡蛋羹的做法很简单，而且菠菜搭配鸡蛋做出来的羹还是很好看的。想要了解更多菠菜鸡蛋羹的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作菠菜鸡蛋羹的食材
菠菜鸡蛋羹好吃又好看的步骤
1.菠菜洗净。
2.入豆浆机内，加入适量水榨成汁。
3.菠菜汁过滤。
4.鸡蛋敲入碗内。
5.打散。
6.加入榨好的菠菜汁。
7.加入少量盐，搅拌均匀。
8.入锅蒸约5分钟即可。
菠菜与鸡蛋能不能同食
菠菜与鸡蛋可以一起吃。
菠菜和鸡蛋都是营养非常丰富的食材，而且两者搭配颜色艳丽，相得益彰，不会产生任何负面影响，大家可以放心的食用。
鸡蛋与豆浆不宜同食，人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
菠菜不宜和豆腐等含钙量丰富的食材一同食用，菠菜中的草酸容易和豆腐中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，从而容易形成肾结石。
鸡蛋和菠菜中并没有相克或者是结合会形成毒素的物质，所以，两者同炒不会导致人中毒，也不会影响它们原有的营养价值。黄色的鸡蛋和碧绿的菠菜在一起，在视觉上就给人以强烈的印象，使人心情愉悦，味道也十分鲜美。
炒鸡蛋应该可以算是初学做菜者最拿手的菜了，因为操作十分简单，容易上手。而这道菠菜炒鸡蛋，就是在炒鸡蛋的基础之上，加入了菠菜这一原料。
菠菜炒鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平，具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
2、菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
3、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
4、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
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