红豆砵子糕好吃又好看的做法图解
砵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，目前在全国各大城市已经开始流行，红豆砵子糕也是很多人喜欢的一种，想要了解更多红豆砵子糕做法，那就和小编一起来看看吧!
制作红豆砵子糕的食材
红豆砵子糕好吃又好看的步骤
1.准备125克的清水和125克的砵仔糕粉。
2.将步骤1的清水和砵仔糕粉混合成粉浆。
3.锅里加入63克清水，63克细砂糖，大火煮沸腾。
4.将煮沸腾了的糖水撞入步骤2的粉浆中，边加入边搅拌。
5.将适量的蜜红豆加入到砵仔里。
6.倒入混合好的粉浆。
7.蒸锅里的水沸腾后，放入砵仔，大火蒸15分钟，然后熄火，不要开盖，继续闷15分钟。
8.晶莹通透，甜而弹牙的砵仔糕完成啦!用竹签挑起，美味地品尝吧~
吃红豆的好处
养心补血:古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血。
健脾胃:红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。
消除水肿:红豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用红豆。
祛湿清热:红豆含有丰富的B族维生素和铁质,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分,具有清热利尿、祛湿排毒作用。
使红豆煮得更烂方法
1、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。
这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。
2、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3～5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。
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