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蟹粉冬瓜丸子汤怎么做好吃_蟹粉冬瓜丸子汤的做法步骤

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  在冬天里,如果有新鲜的大闸蟹和肉馅,用来做冬瓜丸子汤再合适不过。很多人可能不了解怎么制作蟹粉冬瓜丸子汤,下面是学习啦小编整理的一些关于蟹粉冬瓜丸子汤的资料,供您参考。

  蟹粉冬瓜丸子汤的制作食材

  • 主料
  • 冬瓜

    800g
  • 猪肉馅

    130g
  • 大闸蟹

    1只
  • 辅料
  • 蟹油

    2汤匙
  • 猪油

    2茶匙
  • 1茶匙
  • 白糖

    1/2茶匙
  • 胡椒粉

    1/2茶匙
  • 味精

    1/4茶匙
  • 胡椒粉

    1/2茶匙
  • 味精

    1/4茶匙
  • 香葱

    10g
  • 生姜

    10g
  • 黄酒

    1汤匙
  • 生抽

    1茶匙
  • 米醋

    2茶匙

  蟹粉冬瓜丸子汤的做法过程

  1.大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄,锅烧热后放入猪油,再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香,放入蟹肉和蟹黄,烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙,盐1/4茶匙拌匀,再放入炒好的蟹粉。

  2.搅拌均匀。

  3.冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。

  4.猪肉馅团成丸子形状。

  5.剩余的生姜切片,香葱打结。

  6.锅烧热后放入蟹油,再放入姜片和香葱结爆香。

  7.放入冬瓜球略炒。

  8.锅内加水,再加剩余的盐和黄酒、白糖,大火烧开后逐个放入肉丸子,小火煮3分钟,捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。

  挑选冬瓜方法

  在挑选冬瓜时看看梗是不是弯曲的,然后再看看表皮是不是青绿色,够不够端正而起够不够大,有没有白色带粉末状的物体包裹,再看看表皮有没有被虫打过的痕迹,最后在用手指夹掐一下,看看水分够不够足,够不够硬。

  冬瓜保存方法

  冬瓜的保存方法很简单,放置在通风干燥的地方保存即可。

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