蟹粉冬瓜丸子汤怎么做好吃_蟹粉冬瓜丸子汤的做法步骤
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在冬天里，如果有新鲜的大闸蟹和肉馅，用来做冬瓜丸子汤再合适不过。很多人可能不了解怎么制作蟹粉冬瓜丸子汤，下面是学习啦小编整理的一些关于蟹粉冬瓜丸子汤的资料，供您参考。
蟹粉冬瓜丸子汤的制作食材
蟹粉冬瓜丸子汤的做法过程
1.大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄，锅烧热后放入猪油，再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黄，烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙，盐1/4茶匙拌匀，再放入炒好的蟹粉。
2.搅拌均匀。
3.冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。
4.猪肉馅团成丸子形状。
5.剩余的生姜切片，香葱打结。
6.锅烧热后放入蟹油，再放入姜片和香葱结爆香。
7.放入冬瓜球略炒。
8.锅内加水，再加剩余的盐和黄酒、白糖，大火烧开后逐个放入肉丸子，小火煮3分钟，捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。
挑选冬瓜方法
在挑选冬瓜时看看梗是不是弯曲的，然后再看看表皮是不是青绿色，够不够端正而起够不够大，有没有白色带粉末状的物体包裹，再看看表皮有没有被虫打过的痕迹，最后在用手指夹掐一下，看看水分够不够足，够不够硬。
冬瓜保存方法
冬瓜的保存方法很简单，放置在通风干燥的地方保存即可。
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