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孕妇怎么吃黄豆好_孕妇吃黄豆的做法

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  黄豆营养丰富,具有提高免疫力、补脾益气、补钙、补脑等功效,孕妇怎么吃黄豆比较好呢?为此学习啦小编为大家推荐了一些孕妇吃黄豆的做法,欢迎大家参阅。

  孕妇吃黄豆的做法:茄汁黄豆排骨

  材料:猪肋排300g、水发黄豆100g、西红柿150g、油2茶匙、盐1茶匙、番茄酱60g、生姜10g、大葱适量。

  做法:

  1、黄豆提前泡发。

  2、猪肋排洗净斩成长段。

  3、炒锅里倒入油,放入排骨段小火煎制颜色微黄后盛入到砂锅里。

  4、锅里放入葱段,生姜爆香。

  5、倒入番茄酱,小火翻炒成浓稠的酱汁。

  6、倒入足量的清水,烧开。

  7、盛有排骨的砂锅放入泡好的黄豆,倒入烧好的番茄酱汤汁。

  8、砂锅上炉灶,大火煮开后改小火炖。

  9、西红柿洗净后切成小块。

  10、砂锅小火炖40分钟,炖至汤汁粘稠。

  11、放入西红柿块,调入精盐后小火炖5分钟。

  孕妇吃黄豆的做法:番茄肉末黄豆羹

  材料:番茄2个、黄豆30g、猪瘦肉100g、番茄酱20g、盐适量、玉米淀粉适量、食用油适量、酱油少许、高汤1碗、糖适量、姜3片、小葱1根。

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、番茄用刀划上十字刀。

  3、放开水里微烫一下。

  4、然后捞起把皮去掉。

  5、然后切丁备用。

  6、瘦肉洗净剁成末。

  7、加入盐、玉米淀粉、食用油、酱油拌匀。

  8、锅内倒入少许食用油烧热,放入姜末炒香。

  9、倒入番茄丁炒软。

  10、再加入泡好的黄豆翻炒一下。

  11、倒入高汤。

  12、再添加番茄酱和糖。

  13、盖上盖子小火焖20分钟。(至黄豆变软)

  14、待汤开始收干时加入肉末。

  15、加入适量的盐。

  16、煮至肉末熟透后加入水淀粉勾茨。

  17、最后撒上葱花即可出锅。

  孕妇吃黄豆的做法:黄豆猪肚汤

  材料:猪肚1个、黄豆100g、生粉适量、盐适量、姜适量、葱适量、糯米酒适量。

  做法:

  1、我们今天要准备的食材有黄豆100克、葱、姜、猪肚一个、料酒、甜酒、盐、胡椒粉少许。

  2、首先将黄豆泡水十二小时、葱打成结、姜切片。

  3、锅中倒入小半锅热水,下入猪肚,淋入适量料酒,煮五分钟,捞出洗净,再将猪肚切条。

  4、准备好汤锅,倒入半锅清水,将黄豆倒入锅中,加入葱、姜,放入猪肚,加两勺甜酒,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮九十分钟。

  5、加一勺半盐,撒上胡椒粉提鲜味,拌匀,最后挑出葱结、姜即可。

  孕妇吃黄豆的做法:黄豆鸡汤

  材料:鸡肉500g、胡萝卜100g、黄豆100g、盐适量、生姜适量。

  做法:

  1、鸡半只,黄豆,胡萝卜。

  2、配料生姜备用。

  3、黄豆泡发,洗净。

  4、胡萝卜洗净切块。

  5、鸡肉切成小块。

  6、焯水后备用。

  7、汤锅中加足量水,放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及配料大火煮开。

  8、撇去表面的泡沫。转小火煮30分钟以上至黄豆,鸡肉软烂,加入适量的盐即可。

  孕妇吃黄豆的做法:黄豆猪蹄汤

  材料:猪蹄1个、黄豆100g、水发香菇适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

  做法:

  1、姜切片,猪蹄砍成块。

  2、锅入小半锅清水,下入猪蹄,淋入料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

  3、放入黄豆,干炒1分钟,炒香。

  4、锅中倒入半锅清水,放入姜片,倒入猪蹄,水开后,撇去浮沫,放入水发香菇 。盖上锅盖,小火煮2小时 。

  5、最后放入1勺半盐盖上锅盖,继续煮10分钟,即可装入汤碗上桌。

  孕妇吃黄豆的做法:黄豆海带排骨汤

  材料:排骨1000g、黄豆100g、小葱2根、盐适量、姜1块、干海带100g。

  做法:

  1、将黄豆提前12小时泡上。

  2、捡出坏的黄豆,清洗干净备用。

  3、干海带也要泡开备用。

  4、排骨用温水泡上,为了泡出血水,约泡两小时。

  5、将泡出血水的排骨清洗干净。

  6、剔除排骨上的血管等脏物,剁成小块。

  7、葱切段,姜拍一下备用。

  8、起煮锅,将排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。

  9、然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。

  10、重启煮锅,将排骨放入,加满一锅水。

  11、大火烧开,撇去浮沫。

  12、加入黄豆和葱姜。

  13、盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。

  14、接下来将泡好的海带切成长条。

  15、另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。

  16、煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

  黄豆的营养价值

  1.黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

  2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。

  3.黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。

  4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

  5.黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。

  需要注意的是,生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

  黄豆的功效与作用

  1.减轻女性更年期综合征症状

  大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

  2.防止血管硬化

  防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝

  3.让头脑聪明

  在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

  4.降糖、降脂

  大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

  6.美白护肤

  能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

  7.预防癌症

  具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

  8.降低血脂

  黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

  9.增强机体免疫功能

  大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。


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