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孕妇怎么吃蔬菜好_孕妇蔬菜的健康做法

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  蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养成分,对孕妇自身与胎儿的发育都大有裨益。孕妇怎么吃蔬菜呢?以下是孕妇蔬菜的健康做法,来看看吧。

  孕妇蔬菜的健康做法:红烧肉末花椰菜

  材料:花菜1个、香葱末0.5大匙、蒜蓉末0.5大匙、肉末1大匙、高汤适量、盐适量、油。

  做法:

  1、花菜切开,在淡盐水中浸泡半个钟点以上,以彻底去除内中残余的农药。取出,沥干水份。

  2、油锅烧热,倒入蒜蓉,爆香;倒入花椰菜,以及炒香的肉末,一起翻炒均匀。

  3、花菜可能比较难全部炒透炒熟,所以最好在炒的时候加入少许高汤(约半碗)在锅里,煮一煮,当高汤煮干的时候,菜也就熟了。

  4、出锅前加适量食盐,调味,再撒上少许香葱末,一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。

  孕妇蔬菜的健康做法:小炒绿叶蔬菜

  材料:蔬菜500、油适量、盐适量、调味鲜适量。

  做法:

  1、蔬菜清洗干净。

  2、油烧开,倒进蔬菜。

  3、翻炒均匀。

  4、炒片刻。

  5、加盐炒匀。

  6、将蔬菜炒熟,调入调味鲜炒匀。

  7、装盘,淋上香油即成。

  孕妇蔬菜的健康做法:肉丸蔬菜粥

  材料:猪肉泥150g、大米100g、盐适量、葱适量、姜适量、上海青适量、生粉适量、香菇适量。

  做法:

  1、首先将香菇切碎,上海青切碎,葱切葱花,姜切末。

  2、准备好猪肉泥,加入香菇碎、葱花、姜末、盐、花椒油、胡椒粉,拌匀,放少许生粉,再次拌匀,腌制三十分钟。

  3、锅中倒入小半锅清水,水烧热后,用手将肉馅捏成肉丸下入水中,煮至肉丸漂浮,捞出。

  4、锅中倒入半锅清水,放入洗净的大米,水开后,转小火,煮二十分钟,接着下入肉丸,煮十分钟,再倒入上海青,加一勺半盐调味,倒入少量食用油,拌匀,即可出锅。

  孕妇蔬菜的健康做法:番茄肉丸汤

  材料:番茄1个、猪肉糜100g、油适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、鸡精适量、番茄酱适量、蒜末适量、番茄酱适量。

  做法:

  1、我们今天要准备的食材有猪肉泥100克、西红柿一个、姜、葱、蒜子、盐、料酒、生粉、番茄酱、胡椒粉少许。

  2、首先,将西红柿切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。

  3、准备好猪肉泥,加半勺盐,淋入适量料酒,加一勺生粉,倒入少量清水,加入葱花、姜末,搅拌均匀。

  4、准备一碗热水,取少许肉馅,用手挤压,从虎口处挤成直径约两厘米的丸子,放入水中。

  5、锅中放入油,下入蒜末煸香,接着将西红柿倒入锅中翻炒片刻后将肉丸,连同热水一起倒入锅中,肉丸煮熟,浮出水面后,倒入适量番茄酱,加一勺半盐,撒上胡椒粉调味,拌匀,即可出锅。

  孕妇蔬菜的健康做法:红枣南瓜粥

  材料:大米半碗、南瓜2块、大枣3颗、水适量。

  做法:

  1、大米提前泡水。

  2、南瓜去皮切块。

  3、上锅大火蒸10分钟。

  4、另一灶台开始煮粥,和蒸南瓜同时进行。

  5、南瓜蒸好后捣成泥。

  6、砂锅大火烧开转小火后10分钟。

  7、三颗大枣洗净。

  8、大枣入砂锅熬煮一会。

  9、下入南瓜泥。

  10、水分逐渐减少至你喜欢的程度就可以了。

  孕妇蔬菜的健康做法:胡萝卜炒蛋

  材料:胡萝卜、葱、盐、鸡蛋。

  做法:

  1、胡萝卜刨丝,葱切葱花。

  2、鸡蛋加少许盐,打匀。

  3、锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

  4、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中。

  5、放入鸡蛋液。

  6、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒。

  7、撒葱花。

  8、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

  蔬菜基本常识

  蔬菜选购

  看颜色:蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。

  看形状:形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。

  看鲜度:许多消费者认为,蔬菜叶子虫洞较多,表明没打过药,吃这种菜安全。其实,这是靠不住的。蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐,出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费蔬菜,尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

  蔬菜放置

  有花蕾、茎尖的茎类蔬菜竖放。

  一些具有花蕾、茎尖的茎类蔬菜,例如菜心、芥蓝、芦笋、大葱等,在采收后会继续生长、开花。这类蔬菜的生长方向垂直于地面,因此采收后如果平放保存5~7天,蔬菜顶部会逐渐弯曲,影响蔬菜的外观。如果竖放就没有这个问题。

  结球叶菜如大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等。结球类蔬菜发生腐败均从内开始,轻微的腐败肉眼无法察觉。将结球叶菜倒置或者横着放,让根部不接触地面,外面一层叶子耐寒、耐碰,能起保护菜心的作用,吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。

  有些菜要特殊放。蒜黄可用鲜大白菜的叶片将其包起来,竖放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天。

  马铃薯与苹果摆在一起,放在阴凉的地方保存,苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯气体,可以抑制马铃薯发芽。

  芋头保存时先去除泥土,将芋头擦干后用干报纸包起来,再放在阴凉通风的地方。

  老姜不适合冷藏保存,因为它本身已纤维化,容易使水分流失。可放在潮而不湿的细沙里保存。

  鲜藕保存时把泥土洗掉,放入盆里,加满清水,把藕浸没,一两天换次凉水。

  蔬菜保存

  蔬菜买回来适合竖着放而不是平放,竖着放的蔬菜生命力强,叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切开存放,蔬菜切开后,营养素会快速流失,还会容易氧化,同时增加了微生物入侵的机会,容易造成变质腐烂。

  把不同蔬菜存放在冰箱内,这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜,适宜存放在10℃左右的环境中,但不能低于8℃;绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃环境中,但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时,可选择较薄的保鲜袋,将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋,并用针在袋上扎6个小洞,然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害(一般非聚氯乙烯)的食品袋。


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