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鹌鹑怎么做好吃_鹌鹑的好吃做法

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  鹌鹑肉味道鲜美、营养丰富,具有增强体质、治疗贫血的功效。鹌鹑怎么做好吃呢?以下是鹌鹑的做法,我们一起来看看吧!

  鹌鹑的好吃做法:五香烤鹌鹑

  材料:鹌鹑几只、美极鲜酱油五勺、料酒多一些、五香粉两勺、鸡精一勺、白胡椒粉少许、香油两勺、盐少许。

  做法:

  1、把购置已经宰杀好的鹌鹑开堂,洗干净沥水待用。将五香粉、白胡椒粉、鸡精、与料酒、生抽、香油倒在一起,如果味太重,加一些白开水稀释,如果不够咸可以加盐。筷子拌均匀。

  2、把鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中,放入冰箱冷藏中半天时间,务必全部浸泡到,如果无法浸泡周全,三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。

  3、在烧烤之前一小时,从调料汁中取出鹌鹑,头朝上的方向凉起,这样使胸脯多肉的部位控干一些烤箱预热,以胸脯向上摆入托盘中,200度烤25分钟,看有些焦黄,再翻过来翅膀朝上,刷一次香油(如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜,如果喜欢辣味可撒一些辣椒面)再烤15分钟,看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘,撒上一些香菜末添色,这样色香味俱全的五香烤鹌鹑就妥啦。

  鹌鹑的好吃做法:爆炒鹌鹑

  材料:鹌鹑3只、辣椒2个、生姜、葱、料酒、胡椒粉、生抽。

  做法:

  1、将鹌鹑洗净后斩件(去头尾不要),辣椒切成小片,生姜也切成小片,葱切成约3厘米长的段起油锅,下入鹌鹑与姜片,大火爆炒,要将水分炒干。

  2、鹌鹑肉有些微微发黄撒入少许胡椒粉,下入适量的炒酒炒匀下入辣椒,放入适量的盐,翻炒两分钟左右下入葱段,加入少许生抽,炒匀后装盘即可。

  鹌鹑的好吃做法:玉米无花果煲鹌鹑汤

  材料:鹌鹑3只、甜玉米1个、干无花果4个、胡萝卜半个、盐适量、瘦肉1块。

  做法:

  1、材料准备。

  2、鹌鹑清洗干净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫。

  3、胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净。

  4、全部材料放进汤锅,加入8碗清水。

  5、大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。

  6、喝汤,汤渣可以捞出,蘸着酱油来吃。

  鹌鹑的好吃做法:红焖鹌鹑

  材料:鹌鹑、冬笋、葱头、葱、姜、盐、料酒、酱油、奶油、胡椒粉、白糖、八角、香叶、鸡精。

  做法:

  1、鹌鹑择洗干净,切块;冬笋切块;葱头及葱、姜切小块。

  2、锅中放花生油及奶油,下葱头、葱、姜炒出香味,放入鹌鹑块煸炒至断生。

  3、放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟。

  4、最后加鸡精调好口味。

  鹌鹑的好吃做法:鲍鱼炖鹌鹑

  材料:鹌鹑2只、鲍鱼适量、盐适量、胡萝卜适量、姜片适量。

  做法:

  1、鲍鱼用筷子从肉和壳中间挖进去去除内脏洗净。

  2、胡萝卜去皮切片。

  3、鹌鹑入热水过中焯烫烧开洗净。

  4、将所有材料放入炖盅。

  5、放入有蒸垫的电压力锅中。

  6、盖盖子,按蹄筋键烧开,吃时候放点盐即可。

  鹌鹑的好吃做法:枸杞山药炖鹌鹑

  材料:鹌鹑、山药、枸杞、生姜

  做法:

  1、用锅烧水,鹌鹑处理洗净,等到水开就把鹌鹑下锅。

  2、等水再次开了煮几分钟,让鹌鹑的血沫都飘出来。

  3、关火,把鹌鹑捞起来放到炖锅里。原汤不要倒掉,用捞油的网勺过滤一遍。我是把网勺放在炖锅上面,把原汤从网勺直接倒到炖锅里面。

  4、这样把鹌鹑的味道都保留了,而且汤会比较清。开小火开始炖鹌鹑。山药削皮切块,枸杞洗干净,备用。

  5、等炖锅里的汤比较热了再把这两样放进去。生姜一大块,把皮刮干净,用刀拍几下,裂开就行,也放到炖锅里一起煲。

  6、至少煲2个小时,最好煲3-4个小时,会越煲越香。最后加点鸡粉和盐调味就可以喝啦。

  鹌鹑的营养调理方法

  1、鹌鹑一只,不去毛,焙烧存性研末,每次10克,加红糖水溶化,兑入黄酒30克,一次服完,每日两次,治支气管哮喘

  2、蒸鹌鹑:鹌鹑一只去毛及内脏,加少量油盐调味,蒸熟食用。有健脾胃,补益五脏作用。

  适用于小儿疳积。

  3、鹌鹑清汤:鹌鹑2只去毛及肠杂,加水煮汤,可加少量酒调味食用(淡食)。

  有补益五脏,利水消肿作用。治慢性肾炎水肿。

  4、党参山药蒸鹌鹑:鹌鹑1~2只去毛及肠杂,党参20克,淮山药30克,食盐、水适量、蒸熟食用。有健脾强胃,补中益气作用。

  适用于脾胃虚弱,食欲不振,精神疲倦等症。

  5、赤豆鹌鹑汤:鹌鹑1只去毛及肠杂,赤小豆20克,生姜3-5片,同煮汤,加食盐调味食用。

  有健脾,除湿,利水作用。适用于痢疾,腹泻等症。

  6、糖酒煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,红糖、黄酒适量煮汤食用。有补虚润肺作用。

  适用于气短乏力,咳嗽日久不愈等症。

  7、姜煮鹌鹑:雌雄鹌鹑各1只去毛及肠杂,生姜5片,煮汤食用,可加适量油盐调味。

  有祛风定喘作用,适用于风寒哮喘。

  8、杜仲枸杞煮鹌鹑:鹌鹑1只去毛及肠杂,杜仲10克,枸杞子30克,同煮汤,用少量油盐调味食用,有补益肝肾作用。


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