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鳗鱼怎么做好吃_鳗鱼的好吃做法

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  鳗鱼肉质细腻,具有补血、补脑、补钙等功效,是非常好的营养食材。鳗鱼怎么做好吃呢?以下是鳗鱼的家常做法,我们一起来看看吧!

  鳗鱼的好吃做法:红烧鳗鱼

  材料:鳗鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、盐。

  做法:

  1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。

  2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。

  3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。

  4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。

  5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。

  鳗鱼的好吃做法:蒜香鳗鱼汤

  材料:鳗鱼1尾、姜切片1条、独头蒜7粒、盐1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。

  做法:

  1、鳗鱼洗干净,切段。

  2、所有材料和米酒、水,一起放入内锅中。

  3、电锅外锅放一碗水,放内锅加热~蒸至开关跳起。

  4、取出内锅,加盐调味即可。

  鳗鱼的好吃做法:日式烤鳗鱼

  材料:鳗鱼400g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片适量、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、茄汁适量、茄皮适量。

  做法:

  1、鳗鱼去骨起肉(是鱼档老板帮手起肉的)洗净。

  2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟,时间越长越入味。

  3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。

  4、切开几小块,烤盘垫锡纸,扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。

  5、由于水分太多,把鳗鱼转到烤网上烤。

  6、烤的过程中扫三次蜂蜜。

  7、锅中加入少量的水,倒入茄汁,糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。

  8、把汁淋在烤好的鳗鱼上,用笳皮做朵小花摆放好,成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。

  鳗鱼的好吃做法:原味烤鳗鱼

  材料:鳗鱼500g、油适量、烤鱼腌料适量。

  做法:

  1、准备材料。

  2、烤鱼腌料。

  3、鳗鱼肉洗净,切成段;烤鱼腌料按说明取一定量,用清水和匀。

  4、鳗鱼放入腌料中腌渍入味。

  5、放入烤盘,鱼肉表面刷一层油。

  6、烤箱180°烤制20分钟。

  7、装盘。

  鳗鱼的好吃做法:红烧鳗鱼羹

  材料:炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。

  做法:

  1、香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。

  2、热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米,炒至香味出来。

  3、加入白菜拌炒,加入柴鱼高汤(或清水),水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入,加入调味料,太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。

  鳗鱼的好吃做法:香辣鳗鱼

  材料:鳗鱼300g、油适量、盐8g、辣椒碎5g、然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。

  做法:

  1、鳗鱼去掉大骨头,切小段,用5g盐和料酒腌15min,控干。

  2、鳗鱼表面蘸上干淀粉。

  3、辣椒碎、孜然碎、盐、白芝麻混合均匀。

  4、鳗鱼入锅炸。

  5、炸到表面金黄。

  6、锅内留底油,炒炸过的鳗鱼,把3中配好的调味料撒入,翻炒均匀。

  鳗鱼的营养价值

  1、鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

  2、每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g,蛋白质16.4g,脂质21.3g,醣类0.1g,灰分1.1g,矿物质95mg(毫克),维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。

  3、鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。另外,其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

  4、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

  通过以上为大家介绍的关于鳗鱼的相关知识,想必大家对鳗鱼这种鱼类有了更多的了解。小编提醒鳗鱼和银杏一起吃会易中毒;鳗鱼和牛肝一起吃会危害健康;鳗鱼和白果一起吃会导致身体不适,因此为了避免这些问题的出现,人们在食用鳗鱼时要注意这些饮食禁忌,保证身体健康。

  女人吃鳗鱼的好处

  1、预防夜盲症

  鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是预防夜盲症的优良食品。

  2、补肾强肾

  鳗鱼具有良好的补肾强肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

  3、预防骨质疏松

  鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

  4、补虚养血

  鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血肺结核等病人的良好营养品。

  5、美容延缓衰老

  鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

  6、为胎儿补充磷脂和DHA

  孕期孕妇可以吃鳗鱼吗?当然可以,孕妇吃鳗鱼有不少好处,如能为胎儿补充磷脂和DHA,帮助宝宝脑部的发育,还能美容皮肤。

  7、促进脑部发育

  鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。


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