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煮毛豆的做法好吃又营养

慧媛分享

  新鲜的毛豆只要煮熟就很好吃了,想要留住那抹翠绿其实很简单,煮的过程不要加盖就可以了,味道也很鲜美。想要了解更多煮毛豆的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作煮毛豆的食材

  煮毛豆好吃的步骤

  1.新鲜的毛豆。

  2.洗净后剪去两端。

  3.锅中放水加入花椒。

  4.加入适量盐。

  5.烧开后倒入毛豆。

  6.大火煮十分钟即可。

  7.浸泡一两个小时即可盛盘。

  煮毛豆的营养

  1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

  2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

  3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压,和胆固醇

  4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

  5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

  煮毛豆的食材选购

  1、新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,豆上有半透明的种衣紧紧包裹且种子周围白色膜状物,用手掐有汁水流出。

  2、新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。

  3、购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

  4、剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。

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