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青椒毛豆炒肉丝的做法好吃

慧媛分享

  青椒里面营养很丰富,特别是搭配了膳食纤维丰富的毛豆一起炒肉丝,有荤有素,简直就是绝配了 。想要了解更多青椒毛豆炒肉丝的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作青椒毛豆炒肉丝的食材

  青椒毛豆炒肉丝好吃的步骤

  1.毛豆剥壳,洗净。

  2.青椒、肉切丝。

  3.葱切段,姜切片。

  4.锅里放底油,下葱姜煸炒。

  5.放入肉丝煸炒。

  6.放入毛豆。加少许开水稍微煮一下。

  7.放老抽上色。

  8.下青椒煸炒。放盐,收汁出锅。

  青椒毛豆炒肉丝怎么做好吃

  1、肉的处理。

  想让炒出来的肉嫩滑可口,必须经过腌渍这一步。用少许生粉、酱油、麻油、料酒将肉腌渍20-30分钟,待会下锅炒的时候会发现肉质非常嫩,尽管有些许过火也不会老。

  2、毛豆的处理。

  我们这道青椒毛豆炒肉丝的毛豆,需要取出里面的豆子来炒。最好的方法就是将鲜毛豆洗净后,放入煮开的水里面煮5分钟,然后捞起来,等到稍凉的时候就可以开炒了。

  3、下锅顺序。

  每次下馆子吃到别人做的青椒毛豆炒肉丝,总会觉得食物的层次分明,但自己肥家做的话,味道都混了。其实讲究食材下锅的顺序特别重要,建议每样食材分开炒,先炒青椒,再炒肉丝,然后再炒毛豆,最后才倒入青椒和肉丝翻炒均匀,调味。

  4、勾芡。

  大多数的酒楼的厨师都会在炒菜的时候勾芡,为什么呢?一是为了菜的味道更佳浓郁,二是为了增加菜肴的色、香、味。

  青椒毛豆炒肉丝的营养价值

  青椒可以起到解热、镇痛,帮助缓解发热和肌肉疼痛的效果,同时青椒里面有一种让人hold不住想吃它的强烈香辣味,能增加人们的食欲。

  要减肥的人儿必须看过来,这道菜有毛豆的参与,就等于来了一个减肥大师!毛豆里面的膳食纤维多到不行,甚至比芹菜杆还厉害,同时毛豆的植物性蛋白质也很丰富,有很高的钾、镁元素,对保护心脑血管和调整血压都有益处。

  猪肉,自然不用多说了,里面蛋白质和氨基酸都非常贴近人体的需求,而且还能滋阴润燥,有缓解便秘、止消渴的功效。

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