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丝瓜炒鸡蛋的做法好吃又营养

慧媛分享

  丝瓜炒鸡蛋是一道老少皆宜的清甜可口的家常菜,一向是大受欢迎,而且营养价值很高,丝瓜本身还有美白美容解毒通便的功效,值得一试。想要了解更多丝瓜炒鸡蛋的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作丝瓜炒鸡蛋的食材

  丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。

  3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。

  4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

  5.底油爆香葱花。

  6.倒入丝瓜翻炒。

  7.加少许盐和糖,在加少许凉水翻炒均匀。

  8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。

  9.加少许的鸡精。

  10.淋入香油翻炒均匀关火。

  丝瓜炒鸡蛋的诀窍

  1、为了防止炒出来的丝瓜变黑,我们在给丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的,存放过久也容易发黑,去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法; 而且注意别用铁锅炒。

  2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门,盐要在最后放,丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,以免营养成分随汁水流走。

  3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后,要把握好火候,并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊,且丝瓜不易熟;小火时间久时,鸡蛋易老不嫩。所以,宜小火3-5分钟,看到鸡蛋结成块,用铲子翻炒时没有糊状为宜。

  4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

  5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

  丝瓜炒鸡蛋的营养价值

  1、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

  2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱

  3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

  秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、乳痛肿等症。

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