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大盘鸡好吃又健康的做法图解

慧媛分享

  红烧鸡中加入土豆、青红椒一起烧,相当实惠的一大盘。做法也很简单的,在家的时候也可以试试。想要了解更多大盘鸡的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作大盘鸡好吃又健康需要的食材

  制作大盘鸡好吃又健康的具体步骤

  1.首先将面用冷水和好,醒上15分钟左右。

  2.然后揉光滑,搓成长条,沾抺上油,蒙上保鲜膜,继续醒,至少30分钟。

  3.鸡处理干净,剁大块。

  4.上干锅,中火炒干鸡块的水分,炒出油,然后盛出,洗去污沬备用。

  5.锅里放一汤勺子油,半汤勺子糖。注:加一汤匙清水,糖更容易溶化。

  6.小火熬到糖融化,变成棕黄色,下洗去污沬的鸡块。

  7.翻炒到鸡块裹上糖色,加入香料:葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。注:有的新疆人说他们是不用八角和桂皮的,我烧鸡也不用,我这也是跟电视学的,你自己定吧。

  8.炒出香味后加老抽上色。

  9.放入西红柿翻炒圴,然后放入土豆、加盐调味,并加入适量的水。

  10.盖锅炖10分钟。

  11.水烧的差不多的时候,鸡肉已烂,将切块的青红椒入锅。

  12.翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁,方便拌面。

  13.将醒好的面用手捏扁,拉成长条,下入滚水锅中煮熟。

  14.将锅里煮好的面捞入盘中。

  鸡胸肉的营养价值

  1.鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇,组氨酸。

  2.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

  3.鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

  4.鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

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