韭菜虾皮猪肉馅儿饺子好吃做法
天气凉了，周末家人围在一起吃上一顿热乎乎的饺子是很舒服的一件事!用韭菜和虾仁以及猪肉做饺子吃也是一道美食。以下是学习啦小编推荐的韭菜虾皮猪肉馅儿饺子做法，欢迎阅读!
制作韭菜虾皮猪肉馅儿饺子的食材
制作韭菜虾皮猪肉馅儿饺子的步骤
1.先和面。将一点盐加入温水中化开，用来和面。天气凉了用温水，夏天时用凉水。盐不要超过面粉的1%
2.揉面到三光:面光手光盆光。面团有疙瘩的没有关系，醒发一小时后就没有了。放了盐的面团用来包饺子，饺子皮会有筋道而且煮时不会破
3.将韭菜反复的冲洗后沥水控干
4.肉馅儿不要买机器绞碎的，要自己剁碎。我都是称好了肉后让卖肉的家伙帮我剁碎～。肉馅用水泡去血水，冲净沥水。虾皮也是洗后沥水
5.将肉馅放在深盆里，反复摔打，让肉的肽链打开，增强吸水性，肉馅儿才鲜美
6.然后顺时针搅打，一定要先放盐，让肉馅儿进行盐溶反应。此时有肉汤或者蟹黄汤一类的加里面搅打吧
7.加入虾皮
8.花椒面、洋葱粉、橄榄油加入搅拌
9.加入冰糖粉或者白砂糖搅拌
10.加入蚝油搅拌
11.加入切碎的韭菜，拌匀
12.拌好的饺子馅儿上面淋上一层橄榄油或者花生油香油神马的，是为了不让蔬菜氧化和出水，放入冷藏箱30分钟以上，包时拿出来拌均匀
13.和好的面中间再揉两次进行再醒发，这样就很光滑了。将醒好的面搓成长条揪成小剂子，滚圆按扁
14.每个擀成小圆饼，中间稍厚四周薄
15.将馅儿放入饼上，两面捏在一起一点，然后用双手向中间同时捏住敞口的两侧
16.就这样
17.饺子排队
18.大火烧开水后，饺子下锅，再开锅转中火，先后点三次凉水，三次开锅就好了。观察饺子熟了，就是饺子们都在水面上浮着，而且各个都鼓起来了。盖锅煮馅儿，敞锅煮皮儿
19.煮好装盘。别忘记喝上一碗饺子汤呃，原汤化原食……
韭菜子使用方法
第一：韭菜子+枸杞
韭菜子和枸杞一起烹饪是常见的一到食谱，不仅味道非常的不错，同时还可以补肾益精，对于一些早泄、遗精、眼睛不舒服等情况都有非常不错的治疗效果。
第二：韭菜子+何首乌
将两种材料弄成粉，然后制作成药丸服用。这种方法制作出来的方子具有补肾壮阳以及益精补血的作用，特别适合一些头发早白、遗精、胃寒以及脾胃虚弱的人群。
第三：韭菜子+锁阳
同样是将两种中药材研磨成为粉末后服用，建议按照二比一的比例混合，然后一天服用两次，每次的用量不要超过十五克。这种方法制作出来的方子同样具有补肾壮阳的作用，但特别是对治疗腰膝酸软以及尿频的功效最好。
第四：韭菜子+山药
这两种食材混合在一起之后补肺健脾的效果增强，同时还可以补肾壮阳，一举多得，适合在平时的时候坚持服用。
第五：韭菜子+动物睾丸
这种动物睾丸可以使用多种种类，如果羊、猪、鸡等，服用之后具有壮阳补肾的作用，而动物的睾丸则是能够增强治疗阳痿的功效。
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