麻辣小龙虾好吃做法图解

慧媛分享 2017-10-20 15:24:19

　　到了吃虾的季节，大家的餐桌上免不了都已一盘麻辣小龙虾。小龙虾我们都爱吃。想要了解更多麻辣小龙虾的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作麻辣小龙虾需要的食材

　　1.小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水

　　2.之后用牙刷清洗龙虾腹部

　　3.龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥

　　4.放入清水中反复清洗

　　5.烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。

　　6.调料(花椒，干辣椒，生姜片，大蒜)

　　7.锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起

　　8.加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味

　　9.加入红油豆瓣酱

　　10.转小火煸炒出香味

　　11.转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色

　　12.料酒3大勺子加入

　　13.2调羹生抽和一调羹老抽加入

　　14.开水一杯，差不多和食物持平

　　15.倒入爆香的花椒和干辣椒

　　16.盖上大火烧至熟透

　　17.打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了

　　1、首先要学会辨别是否是死虾。小龙虾是不能吃死的，因为小龙虾死后腐败很快，容易滋生各种细菌。如果发现烹制好的小龙虾有浓烈的腥味，而且虾体散开发直、，虾肉体松软没有弹性，而且龙虾的颜色变深、发粘等现象，那可能就是死虾不要食用。

　　2、如果在家烹饪，煮小龙虾之前一定要清水喂养24小时。这样可以让小龙虾将身体里的一些代谢物排出来，吃才更健康。

　　3、在清洗小龙虾的时候一定要特别的仔细，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时要将隐藏大量泥沙和细菌的肠线剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

　　4、小龙虾的虾头千万不能吃，因为小龙虾的虾头是吸收毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。现在的小龙虾大都是人工养殖的，而且小龙虾大都是在泥沙中养殖，水的污染、泥沙的污染都会导致小龙虾的毒素过多。

　　5、吃小龙虾不能一次吃的过多，俗话说：美味不可多得。因为小龙虾是高蛋白的食物，有一些对蛋白质过敏的人是不适合吃小龙虾的。同时，小龙虾含嘌呤很高，痛风病人是不适合食用的。

　　6、吃虾之后不能服用维生素C片剂。因为虾里面含有的“五价砷化合物”一旦与维生素C相遇，就会转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。所以，吃小龙虾之后也不要吃大量的含有维生素C的水果。

　　7、过敏性体质的人还是慎重食用。

　　8、吃小龙虾的时候，最好加上姜加醋，既能解腥让虾更鲜，又能发热散寒，帮助消化，还能杀菌消毒。

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