包子肉馅怎么调更好吃

玉凤分享 2018-01-15 16:59:31

　　包子馅可以搭配各类蔬菜，制作荤搭配的馅料。包子肉馅怎么调更好吃？包子肉馅更好吃的做法有哪些呢?下面是的包子肉馅更好吃的做法，欢迎阅读。

　　包子肉馅更好吃的做法1：三鲜包子馅

　　用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

　　5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

　　一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

　　待用,料酒少量。

　　做法：将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、

　　肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

　　切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

　　15-20分钟。

　　特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

　　材料：干菜(超市卖的晒得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

　　做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎;冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁;粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎;将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。

　　2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。

　　3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。

　　4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。

　　酱肉内馅材料：

　　1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了);

　　2、黄葱切丁

　　3、甜酱

　　4、鸡精、糖、盐各适量

　　做法：

　　1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;

　　2、将发酵好的面团取出排出空气，(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作)，搓成条分成一个个的小面团;

　　3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅;