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凉薯炒肉丝好吃又好看的做法

慧媛分享

  凉薯炒肉丝还是一道很好看的菜肴,而且加上一些肉丝一起炒,营养价值也很丰富,吃起来的味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的凉薯炒肉丝做法,欢迎阅读!

  制作凉薯炒肉丝的食材

  凉薯炒肉丝好吃又好看的步骤

  1.凉薯去皮洗干净切丝

  2.辣椒切片,蒜头切碎

  3.瘦肉切丝用生抽和料酒腌制

  4.炒锅放油放入瘦肉丝滑炒出锅备用

  5.炒锅留油放入蒜头和辣椒爆香

  6.放入凉薯翻炒后放少许清水

  7.翻炒一会放入滑炒过的肉丝

  8.翻炒一会调入盐巴出锅

  凉薯的营养价值

  膳食纤维

  凉薯属于植物的块茎,含有丰富的膳食纤维和木质素,无论是生食还是熟食,食用凉薯后,其所含的膳食纤维会在胃内吸水膨胀,增加饱腹感,促进胃酸分泌,同时也会吸附胃内的一些有害物质,在肠道还可增强肠道的蠕动力,刺激肠道蠕动,促进排便,有健胃消食排毒的功效。

  碳水化合物

  凉薯中含有大量的碳水化合物,特别是晚熟种凉薯,其中巨大部分都是淀粉,少量葡萄糖,所以在食用凉薯时有一种甘甜的口感。淀粉含量丰富,适合加工成粉质品,更适合熟食。

  黏液蛋白

  凉薯和红薯一样含有一种粘液蛋白,这是一种糖蛋白,这种糖蛋白能有效的降低血液中胆固醇的含量,同时还对黏膜的损伤有一定的保护作用,所以凉薯一种很好的高血压食物,同时也是一种保胃护胃的食物。

  蛋白质

  凉薯的蛋白质含量也很高,其中包括有将胆固醇的糖蛋白,更有20中氨基酸,其中人体所必须的8中氨基酸也有较高的含量,常食用凉薯,有增强机体免疫力的作用。

  矿物质

  凉薯中的矿物质含量很高,特别是含有钙,铁,硒等人体容易缺乏,而且对人体的影响较大的矿物质,常使用凉薯能为机体以供钙源,铁元素,硒元素等,防治缺铁性贫血及骨质疏松症。

  维生素

  凉薯很有丰富的维生素,其中维生素C的含量最高,由于凉薯的水分含量加高,适合水溶性维生素的溶解,更能促进机体对这类维生素的吸收,常食用凉薯可增加机体内的维生素C水平,预防治疗坏血病,促进机体正常生长发育。

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