牛腩煲芋头好吃又营养的做法
牛腩煲芋头里面可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，很有营养价值的，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。想要了解更多牛腩煲芋头的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作牛腩煲芋头的食材
牛腩煲芋头好吃又营养的步骤
1.牛腩切成方块。
2.葱切段，姜切片，大蒜整粒。
3.牛肉放入冷水锅中
4.加热至水开后马上关火，焯去血水，用温水洗净待用。
5.锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。
6.加入葱段、桂皮、八角爆香。
7.改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖。
8.炒至冰糖融化。
9.转大火放入牛腩，翻炒2分钟。
10.加几滴醋，炒出香味后加料酒，翻炒至酒味挥发，调中火。
11.加入生抽和老抽，翻炒至上色。
12.加入开水，没过牛腩3/4处。
13.转至高压锅。
14.高压锅上汽后转小火炖15分钟。
15.芋头洗净去皮，切块。
16.把芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可。
芋头的烹饪方式
1.烹煮芋头。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
2.油炸芋头。芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
3.烹煮芋头叶子。芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
4.蒸芋头。芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
5.芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的或者用微波炉，也可用烤的(大约25分钟)，但是果肉会变得较干且味道较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头没那么干。芋头切成片或块，加酱油先小炒一下，然后加水炖十几分钟，味道极其美味。
6.芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
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