青菜鸭肉汤好吃又好看的做法
鸭肉营养丰富，也是人们进补的一种选择，可祛除暑热同时也有很多的营养价值，青菜鸭肉汤的卖相很好看哦。小编给大家精心推荐的青菜鸭肉汤做法，希望能够对您有所帮助!
制作青菜鸭肉汤的食材
青菜鸭肉汤好吃又好看的步骤
1.新鲜的鸭子半只
2.鸭肉洗净切块，青菜洗净，另外准备姜片;枸杞适量
3.起锅放水烧开，放入姜片;料酒;放入鸭肉焯去血水，捞出沥干备用
4.起锅烧热，放入菜籽油烧8成热
5.放入鸭肉
6.翻炒至鸭肉表皮金黄
7.放入适量的盐;姜片炒匀
8.加入足够的开水大火煮5分钟
9.然后连汤带肉一起倒入砂锅
10.盖上盖，小火煮2小时
11.揭盖放入胡椒粉调味，再放上一些枸杞关火
12.另起锅放水烧开，放入青菜焯熟
13.捞出装盘
14.再把煮好的鸭肉汤倒入盘中即可
鸭肉的功效与作用
益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉不是发物
鸭肉不属于发物类，它的蛋白质含量很高，对异物蛋白过敏者而言，不要吃鸭肉为妙。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。
在一般情况下，发物也是食物。少量的食用不会对身体产生副作用，只对特殊的体质人群或者和其相关疾病的人才会导致发病。
发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛热性的，如鱼;或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。
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