五香驴肉美味又健康的做法图解
慧媛分享
将一片片五香驴肉送进口中，好吃不油腻，而且冬天吃驴肉也是很多人的选择，将大块的驴肉切成薄片，做成五香驴肉的做法也很简单。想要了解更多五香驴肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作五香驴肉的食材
五香驴肉美味又健康的步骤
1.准备原料
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7.准备各种佐料
8.驴肉放入高压锅中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11.加入1大碗开水
12.撒上葱段姜片
13.高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
14.拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
五香驴肉煮多久才熟
五香驴肉煮4个小时左右，煮到入味
火力+长水煎炖煮，驴肉不但熟透，而且会更加入味。当然其实煮熟驴肉其实20分钟差不多的，但是要令香料的味道渗入到驴肉中，时间可不能短哦!
煮驴肉之前，最好将驴肉泡5-6个小时
驴肉，带有一定的气味哦，所以最好是用清水泡5-6个小时，将血水泡出后未到会更加醇香。
驴肉最好用腌料腌制3-4个小时，更如入味
用生抽、老抽以及料酒腌制驴肉3-4个小时，更加入味哦，再加上4个小时左右的炖煮，驴肉更有嚼劲呢。
做五香驴肉不用高压锅哦，用平时炒菜的锅，锅大一些给更加好
用大口锅慢慢炖煮驴肉，肉质才更有韧性哦，用高压锅煮出来的五香驴肉口感会稍差一些。
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