苦瓜牛肉美味又健康的做法图解
苦瓜可是很好的东西，清凉败火，苦瓜牛肉就是一道很好的下火菜，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜，制作的步骤也很简单。小编给大家精心推荐的苦瓜牛肉做法，希望能够对您有所帮助!
制作苦瓜牛肉的食材
美味苦瓜牛肉的步骤
1.准备原料
2.牛肉清洗干净后，切成肉片(横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断)
3.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
4.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟
5.然后加入水淀粉，给牛肉上浆
6.最后加入半个蛋清
7.抓拌均匀即可
8.苦瓜清洗干净后切片
9.锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，
10.然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
11.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，
12.牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，
13.将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
牛肉的最佳搭配
牛肉+鸡蛋
牛肉+芹菜
牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
牛肉+陈皮
吃陈皮炒牛肉，可以促进食欲、增强体力。
白菜+牛肉
白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜，白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉，素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
南瓜+牛肉
从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平，具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用，则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
牛肉+白萝卜
萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
牛肉+芋头
牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
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