牛肉酱烩油豆腐好吃又好看的做法
慧媛分享
牛肉酱辣椒是很多人都非常喜欢的一种辣椒酱，牛肉酱烩油豆腐是一道很好的下饭菜，而且营养价值也很高，卖相也不错。小编给大家精心推荐的牛肉酱烩油豆腐做法，希望能够对您有所帮助!
制作牛肉酱烩油豆腐的食材
好吃的牛肉酱烩油豆腐步骤
1.生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用
2.坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香
3.下牛肉酱，中火爆香
4.下油豆腐，大火爆炒2分钟
5.下高汤，大火煮沸，转中火，焖煮10分钟
6.下肉丸、盐，转大火煮沸，转中火，焖煮10分钟
7.下青杭椒圈，大火将汤汁收浓，起锅即可
油豆腐的制作方法
一、酿油豆腐
材料：油豆腐，五花肉，洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油
做法：
1、将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。
2、将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。
3、将肉填入洞内(不要填得太满)。
4、将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮(可适当加水)，焖煮十分钟左右即可。
二、油豆腐烧肉
材料：五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
做法：
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，直至肉变色。
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐翻炒1分钟。
3、倒啤酒，用酱油、盐、鸡精、糖调味。
4、锅开后用文火焖1小时，就可以装盘开吃了。
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